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Chorizo a la sidra con cebolla y perejil

Tradicional receta española para preparar chorizo a la sidra con cebolla y perejil, ideal para compartir acompañado de pan.

Chorizo a la sidra con cebolla y perejil
Total
30 min
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Un plato típico español que combina la intensidad del chorizo con la suavidad de la sidra, cebolla y perejil. Perfecto para picadas o como entrada. Se cocina rápidamente y ofrece un sabor intenso y delicioso.

La sidra aporta un toque ácido que equilibra la grasa del chorizo y la dulzura de la cebolla. Esta receta clásica es sencilla, con pocos ingredientes y muy sabrosa.

Preparación

  1. 1

    Preparar ingredientes

    Cortar el chorizo en rodajas de 1.5 cm y la cebolla en pluma. Picar el perejil fresco.

  2. 2

    Sofreír la cebolla

    En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos hasta que esté transparente y suave.

  3. 3

    Agregar el chorizo

    Incorporar las rodajas de chorizo a la sartén y saltear 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse y soltar su grasa.

  4. 4

    Añadir la sidra

    Verter la sidra sobre el chorizo y la cebolla. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, sin tapar, para que reduzca y se forme una salsa ligera.

  5. 5

    Condimentar y agregar perejil

    Salpimentar a gusto y añadir el perejil picado justo antes de retirar del fuego. Revolver para integrar.

Consejos

  • Usá chorizo de buena calidad para un sabor más auténtico y jugoso.
  • Si preferís menos grasa, podés retirar parte de la grasa que suelta el chorizo antes de agregar la sidra.
  • Acompañalo con pan casero para mojar en la salsa.
  • Si la sidra no es dulce, podés añadir una pizca de azúcar para balancear la acidez.

Variaciones

  • Podés agregar un diente de ajo picado junto con la cebolla para mayor aroma.
  • Cambiar el perejil por cilantro si te gusta un sabor diferente.
  • Incluir pimiento rojo cortado en tiras para un plato más colorido y con más sabor.

Errores frecuentes

  • Cortar el chorizo muy fino hace que se seque y pierda sabor.
  • Cocinar el chorizo a fuego muy alto puede quemar la superficie y dejar el interior crudo.
  • No dejar reducir la sidra lo suficiente hace que la salsa quede líquida y con sabor menos concentrado.

Conservación

Se recomienda consumir el plato recién hecho para aprovechar la textura y el sabor. Se puede guardar en heladera hasta 1 día en un recipiente cerrado y recalentar a fuego bajo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chorizo fresco en lugar de chorizo rojo?

Sí, pero el sabor será diferente. El chorizo rojo aporta un sabor más intenso y especiado típico de esta receta.

¿Qué tipo de sidra es mejor para esta receta?

Una sidra natural y ligeramente dulce es ideal para equilibrar el sabor del chorizo, aunque podés usar la que consigas fácilmente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
345 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
5 g
Grasas
28 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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