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Croquetas caseras de papa y queso con dip de crema

Deliciosas croquetas de papa y queso ideales para un almuerzo fácil y sabroso, acompañadas con un dip de crema casero.

Croquetas caseras de papa y queso con dip de crema
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas caseras de papa y queso son una opción perfecta para un almuerzo rápido y nutritivo. Con una textura crocante por fuera y un interior suave y cremoso, resultan irresistibles para toda la familia.

El dip de crema que las acompaña aporta un contraste fresco y suave, complementando perfectamente el sabor de las croquetas. Esta receta es fácil de preparar y con ingredientes accesibles en cualquier supermercado argentino.

Preparación

  1. 1

    Cocinar las papas

    Pelar las papas y cortarlas en cubos. Hervirlas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien.

  2. 2

    Preparar el puré

    Aplastar las papas calientes con un pisa puré o tenedor hasta obtener un puré sin grumos. Dejar enfriar un poco.

  3. 3

    Mezclar ingredientes

    Incorporar el queso cremoso cortado en cubos pequeños o rallado, la cebolla picada, el ajo, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta integrar.

  4. 4

    Formar las croquetas

    Tomar porciones de la mezcla y formar bolitas o cilindros con las manos. Pasar cada croqueta por pan rallado para rebozarlas. Repetir si querés una capa más gruesa.

  5. 5

    Freír las croquetas

    Calentar el aceite en una sartén a 180°C. Freír las croquetas de a pocas para que no se enfríe el aceite, hasta que estén doradas y crocantes (unos 3-4 minutos). Escurrir sobre papel absorbente.

  6. 6

    Preparar el dip de crema

    En un bowl mezclar la crema de leche con la cebollita de verdeo picada, sal, pimienta y el jugo de limón si lo usás. Refrigerar hasta el momento de servir.

  7. 7

    Servir

    Acompañar las croquetas calientes con el dip de crema para mojar. Disfrutar inmediatamente.

Consejos

  • Para un sabor extra, podés agregar una pizca de nuez moscada al puré.
  • Si querés evitar freír, podés hornear las croquetas a 200°C por 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
  • El queso cremoso puede ser reemplazado por queso rallado duro si preferís.

Variaciones

  • Sumar un poco de perejil o ciboulette picado a la mezcla para croquetas.
  • Cambiar el dip de crema por una salsa de tomate casera para un toque diferente.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien las papas después de hervirlas puede hacer que la masa quede muy húmeda y las croquetas se desarmen.
  • El aceite no lo suficientemente caliente provoca croquetas grasosas y poco crocantes.
  • No dejar enfriar un poco el puré antes de mezclar con el huevo y el queso puede dificultar formar las croquetas.

Conservación

Guardar las croquetas crudas en heladera hasta por 24 horas, cubiertas con film plástico. El dip se conserva en heladera hasta 3 días en un recipiente cerrado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer croquetas sin huevo?

Sí, podés usar puré de papa bien firme y agregar una cucharada de harina o almidón de maíz para ayudar a unir la mezcla.

¿Es mejor usar queso fresco o mozzarella?

Ambos funcionan bien, pero el queso cremoso aporta suavidad y sabor más delicado, mientras que la mozzarella da elasticidad.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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