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🪙 Recetas económicas🍟 Air Fryer

Croquetas de jamón y queso en air fryer

Croquetas crujientes y cremosas de jamón y queso hechas fácilmente en air fryer, perfectas para un snack rápido y delicioso.

Croquetas de jamón y queso en air fryer
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas de jamón y queso preparadas en air fryer son una opción rápida y saludable para disfrutar de un snack o entrada casera. La cocción en air fryer las deja crujientes por fuera y bien cremosas por dentro, sin necesidad de usar mucho aceite.

La receta lleva ingredientes simples y comunes en cualquier cocina argentina. Podés acompañarlas con una salsa tártara, mayonesa casera o tu dip preferido para realzar su sabor.

Preparación

  1. 1

    Preparar el roux

    Derrutir la manteca en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 3 minutos.

  2. 2

    Agregar harina y leche

    Incorporar la harina y mezclar bien para formar un roux. Cocinar 2 minutos sin que tome color. Añadir la leche de a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa blanca espesa.

  3. 3

    Incorporar jamón y queso

    Agregar el jamón picado, el queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego llevar a la heladera 30 minutos para que la masa tome firmeza.

  4. 4

    Formar las croquetas

    Con las manos húmedas, formar croquetas del tamaño deseado (aprox. 3 cm). Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose que queden bien cubiertas.

  5. 5

    Cocinar en air fryer

    Precalentar la air fryer a 180 °C por 5 minutos. Colocar las croquetas en la canasta, sin que se toquen, y rociar aceite en spray por encima para dorarlas bien.

  6. 6

    Freír croquetas

    Cocinar por 12-15 minutos, dándoles vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes.

Consejos

  • No omitas el reposo en la heladera para que las croquetas mantengan su forma al freírlas.
  • Podés reemplazar el queso fresco por queso muzzarella o un queso cremoso para variar la textura.
  • Controlá la temperatura de la air fryer para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Variaciones

  • Agregar un poco de perejil picado a la mezcla para un toque fresco.
  • Incorporar un chorrito de crema para una masa más suave y cremosa.
  • Preparar con jamón crudo o fiambre de pavo para cambiar el sabor.

Errores frecuentes

  • No dejar enfriar y reposar la masa antes de formar las croquetas, lo que dificulta su formación y las hace desarmarse.
  • No cubrir bien las croquetas con huevo y pan rallado, lo que impide que se doren y queden crocantes.
  • Rociar poco o nada de aceite en spray puede hacer que queden secas y no doradas, aunque igual se cocinan.

Conservación

Conservá las croquetas crudas envueltas en film y guardadas en la heladera hasta por 24 horas. Cocinarlas directamente en air fryer cuando las vayas a consumir. Las croquetas cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético en la heladera por 2 días y recalentar en la air fryer o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar las croquetas crudas?

Sí, se pueden congelar formadas y sin cocinar, colocándolas en una bandeja para que queden separadas. Luego guardarlas en una bolsa hermética por hasta 1 mes. Cocinarlas en air fryer sin descongelar.

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Claro, el queso muzzarella, gouda o incluso un queso cremoso funcionan bien, cada uno aporta un sabor distinto.

¿Se puede freír en sartén en lugar de air fryer?

Sí, pero usá abundante aceite y freírlas hasta que estén doradas. La air fryer es más práctica y menos grasosa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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