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Croquetas de papa y zanahoria para cenar fácil y rápido

Prepara croquetas de papa y zanahoria crocantes en pocos pasos para una cena fácil y deliciosa.

Croquetas de papa y zanahoria para cenar fácil y rápido
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas de papa y zanahoria son ideales para una cena rápida, nutritiva y sabrosa. Su textura crocante y suave sabor las convierten en un plato casero infaltable.

Con ingredientes simples y accesibles, esta receta te permite disfrutar una comida cálida que gusta a todos. Acompañalas con una ensalada fresca o tu salsa preferida y listo.

Preparación

  1. 1

    Hervir las verduras

    Pelá y cortá las papas y zanahorias en trozos medianos. Herví en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrí bien.

  2. 2

    Formar el puré

    Chafá las papas y zanahorias con un tenedor o pasapuré hasta obtener un puré homogéneo sin grumos. Dejá entibiar.

  3. 3

    Mezclar ingredientes

    Agregá el huevo, el queso rallado (si usás), sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado al puré. Mezclá bien hasta integrar.

  4. 4

    Formar las croquetas

    Con las manos ligeramente húmedas, formá croquetas alargadas o redondas del tamaño deseado. Pasalas por pan rallado cubriéndolas bien.

  5. 5

    Freír las croquetas

    Calentá suficiente aceite en una sartén a 180 °C. Freí las croquetas de a pocas hasta que estén doradas y crocantes, unos 3-4 minutos por lado. Escurrí sobre papel absorbente.

Consejos

  • Si preferís una opción más saludable, podés hornear las croquetas a 200 °C por 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
  • Para que las croquetas no se desarmen al freír, asegurate que el puré esté bien escurrido y que el huevo las una bien.
  • Podés acompañar estas croquetas con una salsa de yogur con limón y ajo o con chimichurri para darles un toque especial.

Variaciones

  • Incorporá cebolla de verdeo salteada al puré para un sabor más intenso.
  • Usá queso cremoso en lugar de queso rallado para una textura más húmeda.
  • Para una versión vegetariana, reemplazá el huevo con 2 cucharadas de harina de garbanzo mezcladas con agua.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien las papas y zanahorias puede hacer que las croquetas queden blandas y se desarmen.
  • No pasar bien las croquetas por pan rallado dificulta que se forme una costra crocante al freír.
  • Freír el aceite a temperatura muy baja hace que las croquetas absorban mucho aceite y queden grasosas.

Conservación

Guardá las croquetas crudas en una fuente con separadores y cubiertas con papel film en la heladera por hasta 1 día. También podés congelarlas antes de freír y freírlas directamente desde congeladas, aumentando el tiempo unos minutos.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer al horno?

Sí, se pueden hornear a 200 °C durante 20 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo para que queden doradas y crocantes.

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Podés usar mozzarella, queso cremoso o el que tengas a mano, favorece que las croquetas queden más sabrosas y jugosas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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