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Elotes asados con mayonesa, queso y chile en polvo

Disfrutá de unos tradicionales elotes asados con mayonesa, queso y chile en polvo, un clásico mexicano lleno de sabor y texturas.

Elotes asados con mayonesa, queso y chile en polvo
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los elotes asados son un clásico de la comida callejera mexicana que podés replicar en casa fácilmente. El maíz tierno asado se unta con mayonesa, se espolvorea con queso y un toque de chile en polvo que le da sabor y picor justo.

Esta receta simple y rápida es ideal para compartir como snack o acompañamiento en reuniones. Incorporá estos sabores explosivos que combinan el dulce del maíz, la cremosidad y el picante en cada mordida.

Preparación

  1. 1

    Preparar las mazorcas

    Limpiá las mazorcas de maíz retirando hojas y pelitos hasta que queden listas para asar.

  2. 2

    Pincelar con manteca o aceite

    Untá las mazorcas con manteca o aceite para que no se resequen al asarlas y les quede un buen color.

  3. 3

    Asar el maíz

    Calentá la parrilla o una plancha a fuego medio-alto y colocá las mazorcas. Asá girándolas cada 5 minutos durante 15 minutos o hasta que se vean doradas y tiernas.

  4. 4

    Untar con mayonesa

    Retirá el maíz asado y untá cada mazorca con una cucharada de mayonesa, cubriendo la superficie.

  5. 5

    Agregar queso y chile en polvo

    Espolvoreá el queso rallado sobre la mayonesa y después el chile en polvo a gusto para aportar sabor y picor.

  6. 6

    Salpimentar y servir

    Agregá una pizca de sal para realzar el sabor y serví los elotes calientes como snack o acompañamiento.

Consejos

  • Si no tenés parrilla, podés asar las mazorcas en horno fuerte a 220 °C sobre rejilla, dándoles vuelta a la mitad del cocinado.
  • El queso puede reemplazarse por queso fresco rallado para una versión más suave.
  • Mirá que el chile en polvo no sea demasiado picante para no opacar el sabor del maíz.

Variaciones

  • Probá agregar gotas de jugo de lima para un toque ácido que combina muy bien.
  • Usá mayonesa casera para mayor frescura y sabor.
  • Podés sumarle un poco de manteca y ajo picado mezclados para untar en lugar de la mayonesa.

Errores frecuentes

  • No asar bien el maíz y que quede duro, es importante que esté bien tierno.
  • No distribuir bien la mayonesa y condimentos, para que no quede un sabor desequilibrado.
  • Excederse con el chile en polvo, ya que puede tapar el sabor del maíz.

Conservación

Los elotes asados se disfrutan mejor recién hechos. Si sobran, podés guardarlos en heladera hasta 24 horas en un recipiente cerrado y recalentarlos en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maíz congelado?

Se recomienda usar mazorcas frescas para lograr la textura y sabor ideal, el maíz congelado no funciona igual para esta receta.

¿Qué tipo de queso va mejor?

Los quesos duros rallados tipo parmesano o queso de rallar típico funcionan muy bien, pero podés usar queso fresco rallado si preferís.

¿Se puede hornear en lugar de asar?

Sí, podés hornear las mazorcas en horno ventilado a 220 °C durante 15-20 minutos, dándolas vuelta a mitad de tiempo.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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