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Empanadas de atún caseras con masa casera

Deliciosas empanadas de atún con masa casera, perfectas para un almuerzo o merienda tradicional argentina.

Empanadas de atún caseras con masa casera
Total
65 min
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Costo
Económico

Estas empanadas de atún con masa casera son ideales para quienes buscan una receta sencilla, sabrosa y casera. La combinación del relleno jugoso y la masa crocante las hace irresistibles. Preparar la masa en casa ofrece un sabor y textura únicos que realzan el plato. Son perfectas para compartir en familia o con amigos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.

  2. 2

    Agregar el agua y amasar

    Incorporar el agua fría de a poco mientras se amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar 30 minutos cubierta con un paño.

  3. 3

    Saltear el relleno

    En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla y el morrón hasta que estén transparentes, unos 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  4. 4

    Preparar el relleno

    En un bol, mezclar el atún escurrido, huevo duro picado, cebolla y morrón salteados. Condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta a gusto.

  5. 5

    Formar las empanadas

    Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta 3 mm de espesor. Cortar discos de 12 cm de diámetro con un cortante o plato.

  6. 6

    Rellenar y cerrar

    Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Humedecer los bordes con agua, doblar por la mitad y sellar presionando con los dedos o un tenedor.

  7. 7

    Pintar y hornear

    Colocar las empanadas en una placa con papel manteca. Pintar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos

  • Si la masa queda muy seca, agregar un poco más de agua para que sea más manejable.
  • Es importante escurrir bien el atún para evitar que la masa quede húmeda.
  • Para que las empanadas queden brillantes, pintar con huevo antes de hornear.

Variaciones

  • Agregar aceitunas verdes picadas al relleno para un sabor diferente.
  • Incluir pasas de uva para contraste dulce y salado.
  • Usar morrón rojo y amarillo para un colorido atractivo.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el atún, lo que humedece demasiado la masa.
  • No dejar reposar la masa y que quede difícil de estirar.
  • No sellar bien los bordes, lo que hace que se abran al hornear.

Conservación

Se pueden conservar en la heladera en un recipiente cerrado por 2 días. Para guardar más tiempo, congelar las empanadas ya armadas sin pintar, separadas por papel manteca, en bolsa apta para freezer hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar atún fresco en lugar de lata?

Sí, cociná el atún fresco previamente y desmenuzalo bien antes de usar en el relleno.

¿Se pueden freír en lugar de hornear?

Sí, calentá aceite suficiente y freí las empanadas hasta que estén doradas. Secar con papel absorbente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
11 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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