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Guiso de pollo con arroz, zapallo y choclo cremoso

Disfrutá de este guiso de pollo con arroz, zapallo y choclo cremoso, una receta reconfortante y llena de sabor ideal para cualquier día.

Guiso de pollo con arroz, zapallo y choclo cremoso
Total
65 min
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso combina la suavidad del zapallo con el sabor dulce del choclo y la proteína del pollo, todo mezclado con arroz para un plato completo y cremoso. Es una opción ideal para aprovechar ingredientes sencillos y obtener un plato nutritivo y abundante.

La cocción lenta y cuidadosa permite que los sabores se intensifiquen y se integren, logrando un guiso de textura cremosa y perfecto para compartir en familia. Además, es fácil de preparar y se adapta bien a distintas variaciones según lo que tengas en casa.

Preparación

  1. 1

    Preparar base del guiso

    Calentá el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes, unos 4 minutos.

  2. 2

    Dorar el pollo

    Incorporá el pollo cortado y salpimentá. Cociná hasta que tome color dorado por todos lados, alrededor de 8 minutos.

  3. 3

    Agregar condimentos y verduras

    Sumá el pimentón dulce, mezclá bien. Luego agregá el zapallo y el choclo, revolvé para combinar todos los ingredientes.

  4. 4

    Agregar caldo y arroz

    Volcá el caldo de pollo y llevá a ebullición. Incorporá el arroz, reducí el fuego a bajo y tapá. Cociná 25 minutos, hasta que el arroz y el zapallo estén tiernos.

  5. 5

    Incorporar crema y ajustar sabor

    Añadí la crema de leche, mezclá con cuidado y cociná 5 minutos más sin tapa para espesar un poco. Probá y corregí sal y pimienta.

  6. 6

    Descansar y servir

    Apagá el fuego, dejá reposar 5 minutos. Serví caliente y espolvoreá con perejil fresco picado si querés.

Consejos

  • Podés usar caldo de verduras si preferís una versión más ligera.
  • El zapallo anco o cabutia son ideales por su sabor dulce y textura cremosa.
  • Si no tenés crema de leche, podés reemplazar por leche evaporada o un poco de queso crema para mantener la cremosidad.
  • Remover suavemente al agregar la crema para que no se corte.
  • Controlá la cantidad de caldo según el tipo de arroz para evitar que quede demasiado seco o líquido.

Variaciones

  • Agregar zanahoria rallada junto con el zapallo para más sabor y color.
  • Usar choclo en lata bien escurrido si no conseguís fresco o congelado.
  • Incorporar una papa cortada en cubos para un guiso más contundente.

Errores frecuentes

  • No controlar el líquido y dejar que se seque demasiado, lo ideal es que quede cremoso.
  • Cocinar el arroz con la tapa destapada, lo que puede hacer que no se cocine bien y quede duro.
  • Agregar la crema con el fuego muy alto, puede cortarse.
  • No dorar bien el pollo, lo que afecta el sabor final.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentar en sartén o microondas con un poco de caldo o agua para recuperar cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz integral?

Sí, pero necesitará más tiempo de cocción y más líquido. Ajustá la cantidad de caldo y cociná más tiempo hasta que esté tierno.

¿Se puede hacer esta receta en olla a presión?

Sí, cocinar unos 15 minutos después de que la olla empezó a sonar, pero ajustá el líquido para evitar que se queme.

¿Puedo congelar el guiso?

Sí, se puede congelar en porciones. Para descongelar, hacerlo en heladera y recalentar a fuego lento.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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