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Fideos con salsa de puerros y crema

Fideos con una salsa cremosa de puerros perfecta para un plato rápido y sabroso.

Fideos con salsa de puerros y crema
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de fideos con salsa de puerros y crema combina el sabor delicado del puerro con la suavidad de la crema para lograr un plato reconfortante y fácil de preparar. Ideal para una comida casera que gusta a grandes y chicos.

La preparación es simple y rápida, perfecta para quienes buscan una opción diferente para disfrutar la pasta de siempre. Además, el puerro aporta un sabor suave y un toque fresco que hace la diferencia.

Preparación

  1. 1

    Cocinar los fideos

    En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocinar los fideos según indicación del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción y escurrir los fideos.

  2. 2

    Preparar el puerro

    Mientras se cocinan los fideos, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, 1 minuto.

  3. 3

    Saltear el puerro

    Incorporar el puerro picado a la sartén y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y transparente, unos 5 a 7 minutos.

  4. 4

    Agregar la crema

    Añadir la crema de leche a la sartén con el puerro. Revolver y cocinar a fuego bajo 3 minutos para que la salsa tome cuerpo. Ajustar con sal y pimienta al gusto.

  5. 5

    Mezclar los fideos con la salsa

    Incorporar los fideos escurridos a la sartén con la salsa. Mezclar bien para que se impregnen. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

  6. 6

    Servir

    Distribuir los fideos con salsa en platos y espolvorear con queso parmesano rallado si se desea. Servir inmediatamente.

Consejos

  • Lavar bien el puerro para eliminar tierra y arena escondida entre las capas.
  • Si no tenés crema de leche, podés usar crema vegetal para una opción más ligera.
  • El queso parmesano es opcional pero aporta un toque sabroso y tradicional.
  • Utilizá agua de cocción para ajustar la textura de la salsa sin perder sabor.

Variaciones

  • Agregar trozos de pollo o panceta para una versión más contundente.
  • Incorporar un toque de nuez moscada para darle un sabor más aromático.
  • Usar fideos integrales o sin gluten según preferencia.

Errores frecuentes

  • No lavar bien el puerro, dejando tierra o arena en la salsa.
  • Cocinar el puerro a fuego muy alto, lo que puede quemarlo y amargar la salsa.
  • Agregar la crema y cocinarla demasiado, puede cortar o perder textura cremosa.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético y conservar en heladera hasta 2 días. Recalentar suavemente agregando un poco de agua o crema para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta salsa sin crema?

Sí, podés reemplazar la crema por queso crema o un poco de leche con crema de arroz para ligar la salsa, aunque la textura será diferente.

¿Qué tipo de fideos conviene usar?

Fideos lisos y anchos como tallarines o fetuccini funcionan muy bien porque captan bien la salsa cremosa.

¿Se puede congelar la salsa?

No se recomienda congelar la salsa de puerros con crema porque puede separarse al descongelar, pero podés guardar la pasta sin salsa y preparar la salsa fresca.

Información nutricional (por porción)

Calorías
420 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
60 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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