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Focaccia casera con romero y sal gruesa

Prepara una deliciosa focaccia casera con romero y sal gruesa, perfecta para acompañar cualquier plato o disfrutar sola.

Focaccia casera con romero y sal gruesa
Total
55 min
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta focaccia casera receta italiana destaca por su masa suave y esponjosa, realzada con romero fresco y la textura crujiente que aporta la sal gruesa. Ideal para acompañar ensaladas, quesos o como base para sandwiches.

Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, esta focaccia es una excelente opción para quienes buscan un pan casero con sabor tradicional italiano. Tené en cuenta los tiempos de levado para lograr una miga aireada y un exterior dorado.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclá la harina con la sal fina y el azúcar. Disolvé la levadura seca instantánea en el agua tibia y dejá reposar 5 minutos hasta que comience a activar.

  2. 2

    Formar la masa

    Agregá el agua con levadura a la harina, junto con 40 ml de aceite de oliva. Mezclá hasta incorporar y luego amasá 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

  3. 3

    Primer levado

    Formá una bola con la masa y colocala en un bol aceitado. Tapá con un paño limpio y dejá levar en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  4. 4

    Formar y preparar la focaccia

    Colocá la masa en una placa para horno aceitada y estirala con las manos para que quede de 2 cm de espesor. Presioná con las yemas de los dedos para hacer hoyuelos.

  5. 5

    Agregar toppings

    Rociá con el resto del aceite de oliva, esparcí romero fresco y sal gruesa al gusto. Dejá reposar 15 minutos para un segundo levado.

  6. 6

    Hornear

    Precalentá el horno a 220 °C. Cociná la focaccia durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

Consejos

  • Para un aroma más intenso, podés agregar un toque de ajo picado junto con el romero.
  • Usá una bandeja de horno con borde para evitar que la masa se expanda demasiado al crecer.
  • Si no tenés levadura seca instantánea, podés usar 25 g de levadura fresca disuelta en el agua.

Variaciones

  • Sumá aceitunas negras o verdes picadas antes de hornear para un sabor diferente.
  • Podés espolvorear hierbas secas como orégano o tomillo si no tenés romero fresco.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente hace que la focaccia quede densa.
  • No presionar bien la masa con los dedos para los hoyuelos hace que el aceite y toppings no se fijen bien.
  • Hornear a temperatura baja puede dificultar que se forme la corteza dorada característica.

Conservación

Guardá la focaccia en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Para conservar más tiempo, podés congelarla envuelta en film y luego recalentarla al horno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina 000 en lugar de 0000?

Sí, pero la textura puede ser un poco menos fina. La 0000 da una miga más suave y aireada.

¿Se puede reemplazar el romero fresco por seco?

Claro, podés usar romero seco, aunque el aroma será menos intenso. Usá menos cantidad porque es más concentrado.

¿Cómo saber si la levadura está activa?

Al disolverla en agua tibia con azúcar, debería comenzar a formar espuma o burbujas en 5 a 10 minutos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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