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Galletitas rellenas de dulce de membrillo y queso crema

Galletitas crujientes rellenas con dulce de membrillo y queso crema, ideales para meriendas o postres caseros.

Galletitas rellenas de dulce de membrillo y queso crema
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
20
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas galletitas rellenas combinan la dulzura del membrillo con la suavidad del queso crema, logrando un bocado irresistible. La masa es fácil de preparar y el relleno aporta un contraste delicioso que encanta a toda la familia.

Perfectas para acompañar el mate o el café, son fáciles de hacer y se pueden conservar varios días si se las guarda en un recipiente hermético. No requieren técnicas complicadas y el resultado es siempre exitoso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, integrar bien.

  2. 2

    Incorporar la harina

    Añadir la harina tamizada de a poco y mezclar con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Envolver en film y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

  3. 3

    Preparar el relleno

    Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños y mezclarlo con el queso crema hasta obtener una mezcla uniforme.

  4. 4

    Formar las galletitas

    Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 0.5 cm de espesor. Cortar círculos con un cortante o vaso.

  5. 5

    Rellenar

    Colocar una cucharadita del relleno en el centro de la mitad de los círculos. Humedecer los bordes con agua y cubrir con otro círculo, presionando bien para sellar.

  6. 6

    Hornear

    Colocar las galletitas en una placa con papel manteca. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Consejos

  • Para evitar que el dulce de membrillo se humedezca mucho la masa, es importante que la mezcla de queso crema y membrillo no esté muy líquida.
  • Si la masa está muy pegajosa, agregar un poco más de harina hasta que sea manejable.
  • Podés usar dulce de membrillo casero o comprado, pero asegurate que no esté demasiado duro para facilitar el relleno.

Variaciones

  • En lugar de queso crema, usar ricota bien escurrida para un sabor más suave.
  • Agregar ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico.
  • Espolvorear las galletitas con azúcar impalpable antes de hornear para más dulzura y brillo.

Errores frecuentes

  • No sellar bien los bordes hace que el relleno se escape durante el horneado.
  • La masa demasiado seca o dura puede dificultar el estirado y hacer que queden duras.
  • Hornear demasiado tiempo puede resecar las galletitas, es mejor controlar cerca del final.

Conservación

Guardar las galletitas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por hasta 4 días. También se pueden congelar antes de hornear y hornear directamente desde el congelador, agregando 5 minutos al tiempo de cocción.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro dulce para el relleno?

Sí, podés usar dulce de batata o mermelada de frutos rojos, pero la textura y sabor cambiarán.

¿Se puede hacer la masa sin manteca?

Podés reemplazar la manteca por margarina, pero la textura y sabor serán distintos.

¿Cómo evitar que el relleno moje la masa?

Mezclar bien el dulce con el queso crema ayuda a reducir la humedad y sellar bien los bordes también.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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