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Gambas al ajillo con guindilla y perejil fresco

Receta tradicional de gambas al ajillo con toque picante de guindilla y frescura de perejil, ideal para un aperitivo rápido y sabroso.

Gambas al ajillo con guindilla y perejil fresco
Total
15 min
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Las gambas al ajillo con guindilla y perejil fresco son una receta española clásica, perfecta para disfrutar de un plato sencillo pero lleno de sabor. La combinación del ajo dorado, el toque picante de la guindilla y el aroma del perejil fresco hacen que sea irresistible.

Con pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, podés preparar una entrada o tapas que quedarán perfectas acompañadas de pan para mojar el aceite infusionado. Esta receta es fácil y económica, amigable para cualquier nivel de cocina.

Preparación

  1. 1

    Preparar ingredientes

    Pelá y limpiá las gambas. Fileteá los dientes de ajo y picá el perejil fresco.

  2. 2

    Calentar el aceite

    En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva a fuego medio.

  3. 3

    Dorar el ajo y guindilla

    Agregá el ajo fileteado y la guindilla al aceite. Cociná hasta que el ajo esté dorado, pero sin quemarse (2-3 minutos).

  4. 4

    Cocinar las gambas

    Incorporá las gambas al sartén y salá a gusto. Cociná durante 3-4 minutos, hasta que estén rosadas y tiernas.

  5. 5

    Agregar el perejil

    Retirá del fuego y espolvoreá el perejil fresco picado por encima. Mezclá suavemente para integrar sabores.

  6. 6

    Servir

    Serví inmediatamente, idealmente acompañado con pan para mojar el aceite aromatizado.

Consejos

  • No quemes el ajo para evitar sabor amargo, doralo suavemente.
  • Usá gambas frescas para mejor textura y sabor.
  • Podés ajustar la cantidad de guindilla según el gusto por el picante.

Variaciones

  • Sustituí gambas por camarones si no conseguís gambas.
  • Podés agregar un chorrito de vino blanco al momento de cocinar las gambas para un toque extra de sabor.

Errores frecuentes

  • Quemar el ajo, lo que genera un sabor amargo.
  • Cocinar las gambas en exceso, se vuelven duras y gomosas.
  • No salarlas a tiempo puede dejar el plato insípido.

Conservación

Se recomienda consumir inmediatamente para disfrutar las gambas tiernas y el aceite caliente. Si sobra, guardá en un recipiente hermético en la heladera hasta 1 día y calentá suavemente antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?

Se recomienda ajo fresco para obtener el mejor sabor y textura, pero si no tenés, el ajo en polvo puede usarse en menor cantidad, aunque cambiará el sabor tradicional.

¿Qué tipo de guindilla es mejor para esta receta?

La guindilla seca es tradicional y aporta un picante moderado, pero podés usar guindilla fresca o incluso ají molido según tu preferencia.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
16 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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