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Guiso de arroz integral con verduras y pollo

Un guiso nutritivo y sabroso con arroz integral, verduras frescas y pollo, ideal para un almuerzo reconfortante.

Guiso de arroz integral con verduras y pollo
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de arroz integral con verduras y pollo es una opción saludable y completa, perfecta para aprovechar ingredientes simples y llenos de sabor. La combinación de verduras frescas y pollo hace que sea un plato equilibrado y nutritivo.

Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, este guiso puede adaptarse a distintos gustos y temporadas. Es una excelente alternativa para quienes buscan un plato casero lleno de textura y sabor, con el toque particular del arroz integral que aporta cuerpo y fibra.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar y cortar todas las verduras y el pollo como se indica en los ingredientes.

  2. 2

    Sofreír verduras y ajo

    Calentar el aceite de oliva en una olla a temperatura media. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocinar por 5 minutos hasta que estén tiernos.

  3. 3

    Agregar pollo y zanahoria

    Incorporar el pollo cortado y la zanahoria. Cocinar revolviendo durante 5 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.

  4. 4

    Incorporar arroz y condimentos

    Añadir el arroz integral, el tomate triturado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezclar bien para integrar todos los sabores.

  5. 5

    Agregar caldo y zapallitos

    Verter el caldo de verduras y agregar las hojas de laurel si se usan. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. A mitad de cocción, agregar los zapallitos y mezclar suavemente.

  6. 6

    Finalizar y servir

    Retirar las hojas de laurel, corregir la sal y pimienta si es necesario. Dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés saltear el pollo con un poco de pimentón ahumado en vez de dulce.
  • Si no tenés caldo casero, el de cubito disuelto en agua caliente también funciona bien.
  • El arroz integral tarda más en cocinarse que el blanco; no lo omitas para lograr la textura correcta.

Variaciones

  • Podés reemplazar el pollo por carne vacuna o incluso tofu para una versión vegetariana.
  • Agregar choclo desgranado o arvejas para más color y sabor.
  • Usar calabaza en lugar de zapallito para un toque dulce y crema.

Errores frecuentes

  • No cocinar el arroz integral el tiempo suficiente, queda duro.
  • Agregar demasiado líquido y dejar el guiso muy caldoso.
  • No controlar la temperatura y quemar el fondo. Cocinar siempre a fuego bajo y revolver si es necesario.

Conservación

Guardar el guiso en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Para recalentar, agregar un poco de agua o caldo para que no quede seco y calentar a fuego medio.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz blanco en esta receta?

Sí, podés usar arroz blanco, pero el tiempo de cocción será menor, alrededor de 15 a 20 minutos.

¿Se puede hacer esta receta en olla a presión?

Sí, en olla a presión el tiempo se reduce a aproximadamente 15 minutos desde que toma presión.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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