Guiso de arroz con zapallo y pollo para chuparse los dedos

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar el pollo y zapallo

   Salpimentar el pollo cortado en trozos. Pelar y cortar el zapallo en cubos medianos.

2. 2

   Saltear verduras y pollo

   Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y rehogar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Incorporar el pollo y dorar por todos lados, unos 8 minutos.

3. 3

   Agregar especias y zapallo

   Añadir el pimentón dulce y el comino, mezclar bien. Incorporar el zapallo cortado y saltear junto con el resto durante 3 minutos.

4. 4

   Incorporar arroz y líquidos

   Agregar el arroz y mezclar para que se integre con el resto de ingredientes. Verter el caldo de pollo caliente. Rectificar sal y pimienta.

5. 5

   Cocinar el guiso

   Llevar a hervor, bajar el fuego y tapar la olla. Cocinar a fuego bajo sin destapar durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido casi por completo.

6. 6

   Reposar y servir

   Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir. Decorar con perejil picado si se desea.