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Guiso de fideos con zapallitos y huevo

Un guiso de fideos con zapallitos fácil, económico y nutritivo, ideal para días frescos o para aprovechar ingredientes simples.

Guiso de fideos con zapallitos y huevo
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Muy económico

Este guiso de fideos con zapallitos y huevo es una receta sencilla y económica, perfecta para aprovechar ingredientes básicos y preparar una comida casera y reconfortante. El zapallito aporta frescura y sabor, mientras que el huevo suma proteínas para un plato completo.

Ideal para familias o estudiantes, este plato combina la textura suave de los fideos con la delicadeza del zapallito y el toque especial del huevo, haciendo de este guiso una opción nutritiva y accesible para cualquier día de la semana.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar y cortar los zapallitos en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.

  2. 2

    Saltear las verduras

    Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Incorporar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  3. 3

    Agregar el zapallito

    Sumar los zapallitos y revolver. Cocinar 5 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.

  4. 4

    Incorporar el pimentón y el caldo

    Agregar el pimentón dulce y mezclar bien. Verter el caldo de verduras, subir el fuego hasta que hierva y luego bajar a fuego medio.

  5. 5

    Cocinar los fideos

    Añadir los fideos cabello de ángel y cocinar sin tapar, revolviendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén tiernos y el guiso haya espesado, unos 10 minutos.

  6. 6

    Agregar el huevo

    Batir ligeramente los huevos y verterlos en forma de hilo sobre el guiso caliente. Revolver suavemente para que se integren formando hilos o clusters. Cocinar 2 minutos más.

  7. 7

    Condimentar y servir

    Salpimentar a gusto y retirar del fuego. Servir caliente y disfrutar.

Consejos

  • Si el guiso queda muy espeso, se puede agregar un poco más de caldo o agua caliente para ajustar la consistencia.
  • Para un sabor extra, sumar un cubito de caldo concentrado al caldo de verduras.
  • Es importante revolver suavemente al agregar el huevo para obtener hilos y no una tortilla.
  • Si no tenés zapallitos, podés cambiar por calabaza o zucchini.

Variaciones

  • Incorporar tomate picado junto con el zapallito para una versión más jugosa.
  • Agregar zanahoria rallada para sumar más verduras.
  • Cambiar los fideos cabello de ángel por fideos cortos como codito o mostachol.

Errores frecuentes

  • No revolver los fideos durante la cocción puede hacer que se peguen al fondo.
  • Agregar el huevo cuando el guiso está demasiado frío impide que se cocine bien.
  • Cortar los zapallitos muy grandes puede demorar la cocción y desbalancear la textura.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentar con un poco de agua o caldo para recuperar la humedad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar fideos de otro tipo?

Sí, podés usar fideos cortos como codito o tallarines pero tené en cuenta que cambiará el tiempo de cocción.

¿Se puede hacer esta receta sin huevo?

Sí, el huevo es opcional y podés omitirlo o reemplazarlo por tofu desmenuzado para una opción vegetariana.

¿Cómo saber si el guiso está listo?

Los fideos deben estar tiernos pero no deshechos y el guiso espeso. El huevo debe estar cocido pero suave.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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