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Guiso de zapallitos con carne y arroz

Un guiso casero y reconfortante de zapallitos con carne y arroz, ideal para una comida completa y sabrosa.

Guiso de zapallitos con carne y arroz
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de zapallitos con carne y arroz es un plato típico argentino, nutritivo y fácil de preparar. Combina la suavidad de los zapallitos con la proteína de la carne y el arroz, resultando en una comida abundante y sabrosa.

Perfecto para los días frescos, este guiso se cocina lentamente para que los sabores se integren y la textura quede melosa. Acompañalo con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.

Preparación

  1. 1

    Preparar la base del guiso

    Calentar el aceite en una cacerola o sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos.

  2. 2

    Incorporar la carne

    Sumar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color y esté bien cocida, aproximadamente 8 minutos. Revolver para deshacer la carne y evitar que se agrupe.

  3. 3

    Añadir el pimentón y tomate

    Agregar el pimentón dulce y revolver rápido para que no se queme. Luego incorporar los tomates picados, cocinar 5 minutos hasta que se forme una salsa.

  4. 4

    Agregar los zapallitos

    Incorporar los zapallitos picados, mezclar bien y salpimentar a gusto. Cocinar 5 minutos para que comiencen a ablandarse.

  5. 5

    Incorporar el arroz y el caldo

    Agregar el arroz lavado y el caldo caliente. Mezclar bien, llevar a ebullición y luego bajar el fuego a medio-bajo.

  6. 6

    Cocinar a fuego lento

    Tapar la cacerola y cocinar durante 20-25 minutos hasta que el arroz y los zapallitos estén tiernos y el guiso tenga una consistencia melosa. Revolver ocasionalmente para que no se pegue.

Consejos

  • Si prefieres, podés usar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo para darle sabor.
  • Para un toque más intenso, agregá una hoja de laurel al caldo mientras se cocina el guiso.
  • Si te gusta el guiso con más caldo, podés sumar un poco más durante la cocción.

Variaciones

  • Podés agregar otras verduras como zanahoria o morrón para darle más color y sabor.
  • Para una opción más picante, incorporar un poco de ají molido o pimienta roja.

Errores frecuentes

  • No lavar bien el arroz puede dejarlo con textura pegajosa.
  • Cocinar el arroz con fuego demasiado fuerte puede hacer que se queme al fondo.
  • No tapar el guiso durante la cocción prolongada puede hacer que se seque demasiado.

Conservación

Guardar en un recipiente tapado en la heladera por hasta 3 días. Se puede recalentar en microondas o sartén añadiendo un poco de agua si está muy espeso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos redondos en lugar de los alargados?

Sí, cualquier variedad de zapallitos funciona bien, solo cambian ligeramente la textura.

¿Se puede preparar este guiso con anticipación?

Sí, queda incluso mejor al día siguiente cuando los sabores se integran más.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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