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Guiso marinero de mariscos con arroz y verduras

Guiso marinero mariscos arroz con verduras frescas, ideal para un plato reconfortante y sabroso en pocas etapas.

Guiso marinero de mariscos con arroz y verduras
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este guiso marinero combina mariscos frescos con arroz y verduras, creando un plato lleno de sabor y textura. La preparación es sencilla y el resultado es un guiso perfecto para compartir en familia o con amigos.

Con ingredientes accesibles y pasos claros, esta receta aporta calidez y nutrientes gracias a los mariscos y las verduras seleccionadas. Ideal para quienes disfrutan de la cocina de mar con un toque casero y saludable.

Preparación

  1. 1

    Preparar el sofrito

    Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregá la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo. Cociná revolviendo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

  2. 2

    Incorporar especias y tomates

    Añadí el pimentón dulce y la hoja de laurel, cociná 1 minuto para que se integren los aromas. Sumá los tomates picados, mezclá y dejá cocinar 5 minutos hasta que se forme una salsa.

  3. 3

    Cocinar el arroz

    Agregá el arroz blanco y mezclá bien con el sofrito para que se impregne. Verté el caldo de pescado caliente y salpimentá a gusto. Tapá y cociná a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté casi tierno.

  4. 4

    Añadir mariscos

    Incorporá el mix de mariscos, mezclá suavemente y cociná destapado por 10-15 minutos más hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz haya absorbido el caldo.

  5. 5

    Rectificar y servir

    Probá de sal y pimienta, ajustá si es necesario. Retirá la hoja de laurel, espolvoreá perejil fresco picado y serví caliente.

Consejos

  • Si usás mariscos congelados, descongelalos completamente y retirales el exceso de agua para evitar que el guiso quede aguado.
  • Podés reemplazar el caldo de pescado por caldo de verduras para una opción más suave.
  • Si te gusta el picante, agregá una pizca de ají molido junto con el pimentón.
  • Para un toque extra de sabor, añadí un chorrito de vino blanco antes de incorporar el caldo.

Variaciones

  • Sumá choclo desgranado para una textura dulce y crocante.
  • Incorporá papas en cubos para un guiso más sustancioso, cocinándolas junto con el arroz.
  • Usá solo camarones o pescado firme si no conseguís mix de mariscos.

Errores frecuentes

  • No cocinar los mariscos demasiado para evitar que queden gomosos.
  • Agregar el arroz y el caldo sin mezclar bien el sofrito puede hacer que el plato quede con sabores menos integrados.
  • No controlar el nivel de líquido durante la cocción, lo que puede dejar el arroz crudo o demasiado seco.

Conservación

Guardá el guiso en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Para recalentar, hacelo a fuego bajo agregando un chorrito de agua o caldo para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz integral en esta receta?

Sí, pero el tiempo de cocción será mayor y necesitarás más líquido. Cocinalo aparte para asegurarte que quede tierno.

¿Cuál es la mejor forma de limpiar los mariscos?

Lavá los mariscos bajo agua fría, retirando las barbas de los mejillones y pelando los camarones si no vienen limpios.

¿Puedo congelar el guiso?

No es recomendable congelar porque el arroz pierde textura al descongelarse, pero podés congelar solo los mariscos separados.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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