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Guiso de zapallo con arroz, chorizo y hierbas aromáticas

Un guiso casero y nutritivo con zapallo, chorizo y arroz, ideal para los días frescos.

Guiso de zapallo con arroz, chorizo y hierbas aromáticas
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de zapallo con arroz, chorizo y hierbas aromáticas es una receta típica argentina, sencilla y reconfortante. Combina la dulzura del zapallo con el sabor intenso del chorizo y el aroma fresco de las hierbas.

Perfecto para preparar en pocos pasos, este plato es una opción ideal para una comida completa y nutritiva, además de ser económico y fácil de hacer en casa.

Preparación

  1. 1

    Saltear el chorizo

    Calentá 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregá el chorizo desmenuzado y cociná hasta que esté dorado, unos 5 minutos.

  2. 2

    Agregar cebolla y ajo

    Incorporá la cebolla picada y el ajo. Cociná por 3 minutos hasta que estén blandos y transparentes.

  3. 3

    Incorporar el zapallo y las especias

    Sumá el zapallo cortado en cubos, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Revolvé para mezclar bien.

  4. 4

    Agregar tomate y líquido

    Volcá el tomate triturado y el caldo de verduras o agua. Salpimentá a gusto y mezclá bien.

  5. 5

    Cocinar el guiso

    Llevá a hervor, luego bajá el fuego a medio-bajo. Tapá y cociná durante 20 minutos o hasta que el zapallo esté tierno.

  6. 6

    Añadir arroz y cocinar

    Incorporá el arroz lavado y mezclá. Tapá y cociná otros 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el guiso espeso.

  7. 7

    Agregar hierbas frescas y servir

    Antes de apagar el fuego, agregá el perejil y el cilantro picados. Mezclá y corregí la sal si es necesario. Serví caliente.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés dorar un poco el zapallo antes de agregar el tomate.
  • Si preferís un guiso más líquido, agregá un poco más de caldo o agua al cocinar el arroz.
  • El cilantro es opcional y le da un toque fresco, pero podés usar sólo perejil si no te gusta.
  • Podés reemplazar el chorizo colorado por chorizo parrillero o salchicha fresca si preferís.

Variaciones

  • Podés agregar zapallitos en cubos para variar la textura.
  • Incorporá caldo de pollo en lugar de caldo de verduras para un sabor diferente.
  • Sumá trozos de morrón rojo o verde para más color y sabor.

Errores frecuentes

  • No lavar el arroz puede hacer que quede con almidón y el guiso se ponga demasiado espeso.
  • Cocinar el arroz a fuego muy alto puede hacer que se pegue o cocine de forma desigual.
  • No revisar la cantidad de caldo puede dejar el guiso seco o demasiado líquido.

Conservación

Conservá el guiso en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Para recalentar, agregá un poco de agua o caldo y calentá a fuego medio.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallo en polvo o puré en lugar de zapallo en cubos?

Podés usar puré de zapallo, pero deberás ajustar la cantidad de líquido y el tiempo de cocción para evitar que el guiso quede muy pastoso.

¿Se puede hacer esta receta sin chorizo?

Sí, podés omitir el chorizo o reemplazarlo por otra proteína como pollo o tofu para una versión más ligera.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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