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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Guiso de zapallo y arroz con hierbas frescas

Un guiso reconfortante y nutritivo que combina zapallo y arroz con hierbas frescas.

Guiso de zapallo y arroz con hierbas frescas
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de zapallo y arroz es una receta simple y casera, ideal para los días frescos. Combina la textura suave del zapallo con el arroz, perfumado con hierbas frescas que potencian los sabores. Es una opción económica y muy sabrosa para toda la familia, que se prepara en pocos pasos y con ingredientes fáciles de conseguir.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Pelá y cortá el zapallo en cubos de aproximadamente 2 cm. Picá la cebolla y el ajo en brunoise (cubitos pequeños). Pica el perejil y la cebollita de verdeo, si usás.

  2. 2

    Saltear la base

    Calentá el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añadí la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.

  3. 3

    Incorporar el zapallo y el laurel

    Agregá el zapallo cortado y la hoja de laurel. Salteá todo junto durante 5 minutos para que el zapallo tome sabor.

  4. 4

    Agregar el arroz y el caldo

    Incorporá el arroz a la cacerola y mezclá bien. Verté el caldo de verduras y mezclá nuevamente. Llevá a hervor.

  5. 5

    Cocinar el guiso

    Reducí el fuego a bajo, tapá la cacerola y cociná durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el zapallo cocido. Revolvé ocasionalmente para evitar que se pegue.

  6. 6

    Condimentar y terminar

    Retirá la hoja de laurel, salpimentá a gusto y mezclá el perejil picado. Tapá y dejá reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • Si el guiso queda muy seco, agregá un poco más de caldo o agua durante la cocción.
  • Podés usar zapallo anco o zapallo cabutia, según prefieras.
  • Para un sabor extra, sumá una pizca de comino o pimentón dulce al saltear la cebolla y el ajo.

Variaciones

  • Añadí zanahoria o papa cortadas en cubos para una versión más completa.
  • Usá arroz integral, pero aumentá el tiempo de cocción a 40 minutos y agregá más caldo si es necesario.

Errores frecuentes

  • No tapar la cacerola mientras se cocina puede hacer que el arroz quede duro.
  • No controlar el nivel de líquido puede causar que el guiso se pegue o quede seco.
  • Agregar sal antes de tiempo en exceso puede endurecer el arroz.

Conservación

Guardá el guiso en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. Para recalentar, calentá en una cacerola o microondas hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz precocido?

No es recomendable porque el arroz precocido se deshace fácilmente y puede alterar la textura del guiso.

¿Qué hierbas frescas son mejores para este guiso?

Perejil y cebollita de verdeo son ideales, pero también podés probar con cilantro o albahaca según tu gusto.

¿Se puede hacer el guiso sin ajo?

Sí, simplemente omitilo, pero el sabor será menos aromático.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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