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Huevos a la española con tomate, cebolla y pimentón

Huevos a la española con tomate, cebolla y pimentón, un plato sencillo y sabroso para cualquier momento del día.

Huevos a la española con tomate, cebolla y pimentón
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Muy económico

Los huevos a la española con tomate, cebolla y pimentón son una receta clásica y muy fácil de preparar. Ideal para un desayuno contundente o una cena rápida, combina ingredientes frescos y aromas típicos de la cocina mediterránea, que le dan un sabor único y casero.

Esta receta rinde para 2 personas y puede acompañarse con pan fresco para aprovechar la salsa deliciosa que forman el tomate y el pimentón. Además, es fácil de adaptar si querés sumar otros ingredientes o hacerlo más picante.

Preparación

  1. 1

    Pelar y picar la cebolla en juliana fina y cortar el tomate en cubos pequeños.

  2. 2

    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla. Cocinar unos 5 minutos hasta que esté transparente.

  3. 3

    Incorporar el diente de ajo picado (opcional) y el tomate cortado. Cocinar a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente hasta que el tomate se ablande y forme una salsa.

  4. 4

    Agregar el pimentón dulce, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más evitando que se queme el pimentón.

  5. 5

    Hacer 4 huecos sobre la mezcla de tomate y cebolla y cascar un huevo en cada uno. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo unos 5 minutos para que las claras se solidifiquen y las yemas queden cremosas.

  6. 6

    Retirar del fuego y servir inmediatamente, idealmente acompañado con pan para mojar en la salsa y las yemas.

Consejos

  • Podés usar pimentón picante si te gusta el sabor más intenso y especiado.
  • Si preferís, podés añadir un poco de perejil fresco picado al final para darle frescura.
  • No cocines demasiado los huevos para que las yemas queden cremosas y no secas.

Variaciones

  • Sumar chorizo colorado cortado en rodajas para un plato más contundente.
  • Agregar pimiento rojo o verde en tiras para sumar sabor y color.
  • Usar tomates perita o en lata para adaptar según estación o disponibilidad.

Errores frecuentes

  • Cocinar demasiado los huevos, lo que seca las yemas y pierde cremosidad.
  • Quemar el pimentón al agregarlo a fuego muy fuerte, lo que amarga el plato.
  • No salar la mezcla de tomate y cebolla, lo que da un sabor insípido al plato.

Conservación

Este plato se recomienda consumir al momento para disfrutar los huevos con la textura perfecta. Si sobra, se puede guardar en la heladera hasta 1 día en un recipiente cerrado y recalentarlo suavemente antes de comer.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar huevos revueltos en esta receta?

Esta receta tradicional lleva huevos cocidos directamente sobre la salsa, pero podés hacer huevos revueltos y agregarlos al final para una textura diferente.

¿Qué pasa si no me gusta el pimentón?

Podés omitir el pimentón o usar otra especia como ají molido o comino para variar el sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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