Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🌙 Cenas🍴 Recetas Españolas

Huevos a la flamenca con chorizo y tomate

Deliciosos huevos a la flamenca con chorizo y tomate, un plato tradicional español fácil de preparar y con mucho sabor.

Huevos a la flamenca con chorizo y tomate
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los huevos a la flamenca son una receta tradicional española perfecta para un almuerzo o cena reconfortante. En esta versión, incorporamos chorizo y tomate para potenciar el sabor y conseguir un plato colorido y nutritivo.

Esta receta rinde para 4 porciones, es fácil de preparar y combina la suavidad de los huevos con la intensidad del chorizo y la frescura del tomate. Ideal para disfrutar con pan casero y compartir en familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el sofrito

    Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregá la cebolla, el ajo y el pimiento rojo; cociná hasta que estén transparentes, unos 7 minutos.

  2. 2

    Agregar el chorizo

    Incorporá el chorizo picado al sofrito y cociná durante 5 minutos, removiendo, hasta que suelte sabor y esté ligeramente dorado.

  3. 3

    Cocinar el tomate

    Sumá los tomates picados y el pimentón dulce. Salpimentá a gusto y cociná a fuego bajo durante 10 minutos, hasta obtener una salsa espesa.

  4. 4

    Incorporar los huevos

    Hacé 4 huequitos en la salsa y cascá un huevo en cada uno. Tapá la sartén y cociná a fuego bajo hasta que las claras estén firmes y las yemas a punto deseado, unos 8-10 minutos.

  5. 5

    Servir

    Retirá del fuego, espolvoreá con perejil fresco picado y serví caliente, idealmente acompañado con pan casero.

Consejos

  • Para evitar que se pegue la salsa, usá una sartén antiadherente o bien agregá un toque de agua si está demasiado seca.
  • Podés usar chorizo fresco si preferís un sabor más suave, pero el colorado le da un toque ahumado característico.
  • Si te gusta el picante, sumá una pizca de ají molido en el sofrito.

Variaciones

  • En lugar de chorizo, podés usar jamón cocido o panceta para variar el sabor.
  • Incorporá verduras como calabacín o berenjena picados para una versión más completa.
  • Añadí un poco de queso rallado por encima antes de tapar la sartén para que gratine.

Errores frecuentes

  • Cocinar los huevos a fuego muy alto, lo que puede hacer que queden demasiado secos o cocidos.
  • No tapar la sartén al cocinar los huevos, lo que alarga el tiempo y no cocina bien la yema.
  • Usar tomates demasiado ácidos o verdes que bajan el sabor del plato.

Conservación

Guardá los huevos a la flamenca en un recipiente tapado en la heladera por hasta 2 días. Calentá suavemente antes de servir para mantener la textura de los huevos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta sin chorizo?

Sí, podés reemplazar el chorizo por otro embutido o directamente no ponerlo, igual queda sabroso con el tomate y las verduras.

¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los huevos?

Los huevos tardan entre 8 y 10 minutos en cocinarse a fuego bajo para que la clara quede firme y la yema semi líquida.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
22 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar