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Humita en olla tradicional con choclo y salsa blanca

Descubrí cómo preparar una humita en olla cremosa y casera con choclo fresco y salsa blanca casera, ideal para cualquier ocasión.

Humita en olla tradicional con choclo y salsa blanca
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta humita en olla combina todo el sabor y la textura dulce del choclo fresco con la suavidad de una salsa blanca casera. Es un plato tradicional argentino muy reconfortante y fácil de hacer, perfecto para compartir en familia. La preparación se realiza en una sola olla, lo que facilita la limpieza y realza los sabores.

La receta utiliza ingredientes simples y accesibles, con pasos claros para que puedas lograr una humita en olla cremosa y deliciosa, ideal para acompañar con pan o una ensalada fresca. Aprendé a prepararla paso a paso y sumá este clásico a tu repertorio gastronómico.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Desgraná los choclos frescos con un cuchillo, reservá los granos. Picá la cebolla en cubos pequeños.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una olla grande, calentá la manteca a fuego medio. Agregá la cebolla picada y cocinala hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos.

  3. 3

    Incorporar el choclo

    Agregá los granos de choclo a la olla y mezclá bien con la cebolla. Cociná por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. 4

    Preparar la salsa blanca

    En un recipiente aparte mezclá la harina con un poco de leche fría, hasta formar una pasta sin grumos. Luego, agregá el resto de la leche y el agua, mezclá bien.

  5. 5

    Cocinar la humita

    Verté la mezcla de leche, harina y agua en la olla con choclo y cebolla. Revolvé constantemente para evitar que se pegue y forme grumos. Añadí el azúcar, la sal y la pimienta negra a gusto.

  6. 6

    Cocinar a fuego lento

    Reducí el fuego a bajo y cociná la humita durante 20 a 25 minutos, revolviendo seguido, hasta que espese y los sabores se integren.

  7. 7

    Agregar el queso (opcional)

    Unos minutos antes de apagar, incorporá el queso mantecoso rallado si querés, mezclá bien para que se funda y aporte cremosidad.

  8. 8

    Servir

    Retirá del fuego y serví la humita en olla caliente, acompañada con pan casero o una ensalada fresca.

Consejos

  • Si no encontrás choclo fresco, podés usar choclo congelado descongelado previamente.
  • Para una versión más ligera, podés usar leche descremada y reducir la manteca a 1 cucharada.
  • El azúcar ayuda a resaltar el dulzor natural del choclo, pero podés omitirla o ajustar la cantidad según tu gusto.

Variaciones

  • Podés agregar ají morrón rojo picado para dar color y sabor.
  • Incorporar un poco de crema de leche al final para una textura más rica y cremosa.
  • Sumar choclo rallado fino para una textura más homogénea.

Errores frecuentes

  • No revolver durante la cocción puede provocar que se pegue al fondo y se queme.
  • Agregar la harina sin diluir en leche puede generar grumos en la salsa.
  • No cocer suficiente tiempo puede dejar la salsa líquida y sin integrar sabores.

Conservación

La humita en olla se conserva bien en la heladera dentro de un recipiente tapado hasta 3 días. Para recalentar, calentá a fuego bajo revolviendo para que no se pegue.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la humita en olla sin manteca?

Sí, podés usar aceite de girasol o maíz en lugar de manteca para una versión más ligera o apta para vegetarianos.

¿Se puede congelar la humita en olla?

No es recomendable congelar la humita en olla porque cambia la textura y puede perder cremosidad al descongelar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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