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Mermelada casera de durazno sin azúcar añadida

Prepara mermelada casera de durazno sin azúcar añadida, saludable y fácil, ideal para untar o combinar con yogur y postres.

Mermelada casera de durazno sin azúcar añadida
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta mermelada casera de durazno sin azúcar añadida aprovecha el dulzor natural de la fruta para ofrecer un producto saludable y sabroso. Con pocos ingredientes y pasos simples, es ideal para acompañar tostadas, yogur o postres. La receta es fácil y no requiere conservantes ni azúcares refinados, solo duraznos maduros y un poco de jugo de limón para equilibrar la acidez y ayudar a conservar. Perfecta para quienes buscan opciones más naturales.

Preparación

  1. 1

    Preparar los duraznos

    Lavar bien los duraznos, pelarlos y sacarles el carozo. Cortarlos en cubos pequeños para facilitar la cocción.

  2. 2

    Cocinar la fruta

    En una cacerola profunda, colocar los duraznos cortados junto con el agua y el jugo de limón. Mezclar bien y llevar a fuego medio.

  3. 3

    Cocción y reducción

    Dejar cocinar con la cacerola destapada, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla reduzca y espese, aproximadamente 35-40 minutos.

  4. 4

    Procesar la mezcla

    Si querés una mermelada más suave, usar un pisa puré o procesadora para obtener la textura deseada. Si preferís trozos, podés dejarla tal cual.

  5. 5

    Envasar

    Mientras la mermelada aún está caliente, volcar en frascos de vidrio esterilizados. Tapar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Consejos

  • Para acelerar la cocción, podés cubrir la cacerola hasta que hierva y luego destaparla para que evapore el líquido.
  • Usá duraznos bien maduros para obtener un dulzor natural más intenso.
  • Conservá la mermelada en la heladera y consumila en un plazo de 2 semanas para mayor frescura.

Variaciones

  • Podés agregar una rama de canela durante la cocción para darle un aroma especial y sacarla al final.
  • Incorporar frutas como frutillas o manzana para crear combinaciones diferentes de mermelada.

Errores frecuentes

  • No retirar la espuma que se forma en la superficie puede dar un sabor amargo.
  • Cocer a fuego muy alto puede quemar la mermelada o hacer que se pegue al fondo.
  • No esterilizar los frascos puede reducir la durabilidad y provocar fermentación o moho.

Conservación

Guardá la mermelada en frascos bien tapados en la heladera y consumila en un máximo de 2 semanas para que mantenga su sabor y textura.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se le agrega azúcar?

El durazno maduro aporta suficiente dulzura natural y el jugo de limón equilibra la acidez, por eso no es necesario añadir azúcar.

¿Cómo puedo conservar esta mermelada por más tiempo?

Para conservarla más tiempo se recomienda esterilizar correctamente los frascos y guardarla en la heladera. También podés congelarla.

¿Puedo usar duraznos congelados?

Sí, podés usar duraznos congelados descongelados, aunque el sabor y textura pueden ser un poco diferentes a los frescos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
60 kcal
Proteínas
1 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
0 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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