Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas☕ Desayunos

Mermelada casera de naranja amarga sin azúcar

Prepara una mermelada de naranja amarga casera y natural, perfecta para un desayuno saludable y sin azúcar.

Mermelada casera de naranja amarga sin azúcar
Total
70 min
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta mermelada casera de naranja amarga es una opción saludable y natural para quienes buscan evitar el azúcar pero no renuncian al sabor. Con una textura suave y un toque ácido característico, es ideal para rellenar tostadas, yogur o como acompañante de otros platos.

El proceso es sencillo, utilizando solo naranjas amargas, agua y la pectina natural de la fruta para lograr la consistencia ideal sin necesidad de azúcar añadida.

Preparación

  1. 1

    Preparar las naranjas

    Lavar bien las naranjas amargas y cortar en trozos pequeños con cáscara y pulpa, retirando las semillas para evitar amargor excesivo.

  2. 2

    Remojar

    Colocar los trozos de naranja en un recipiente grande con el agua y dejar remojar durante 12 horas o toda la noche para suavizar la cáscara y reducir la amargura.

  3. 3

    Cocción inicial

    Volcar la mezcla de naranja y agua en una olla, llevar a fuego medio, y cocinar por 40 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la pulpa esté tierna.

  4. 4

    Triturado

    Con una licuadora de mano o procesadora, triturar la mezcla hasta obtener una textura pastosa pero con algunos trozos pequeños para mantener la rusticidad.

  5. 5

    Agregar jugo de limón y cocinar

    Incorporar el jugo de limón para ayudar a activar la pectina natural y cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos más hasta que la mezcla espese.

  6. 6

    Edulcorar y ajustar consistencia

    Agregar edulcorante natural a gusto si se desea y mezclar bien. Cocinar un par de minutos más para integrar.

  7. 7

    Envasar y conservar

    Volcar la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, tapar y dejar enfriar. Guardar en heladera y consumir en 2 semanas.

Consejos

  • Si la amargura es muy intensa, podés remover más semillas o hacer un remojo más largo.
  • Usá frascos esterilizados para evitar la proliferación de bacterias y prolongar la conservación.
  • El jugo de limón no solo ayuda con la textura sino que también aporta sabor y conserva la mermelada.

Variaciones

  • Podés agregar cáscara de naranja rallada extra para potenciar el aroma.
  • En lugar de naranja amarga, usar mitad naranja dulce y mitad amarga para un sabor menos intenso.
  • Incorporar especias como canela o clavo para darle un toque diferente.

Errores frecuentes

  • No retirar las semillas genera un sabor demasiado amargo.
  • No esterilizar bien los frascos puede provocar moho o fermentación.
  • No cocinar lo suficiente la mezcla puede generar una mermelada líquida.

Conservación

Conservá la mermelada en frascos de vidrio herméticos en la heladera hasta por 15 días. También podés congelarla para extender su vida útil.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar naranjas dulces en lugar de amargas?

Sí, pero el sabor y la textura serán distintos. La naranja amarga aporta pectina natural para dar consistencia sin azúcar.

¿Qué edulcorante natural recomiendan?

Stevia y eritritol son buenas opciones que no alteran el sabor ni aportan calorías.

¿Cuánto dura la mermelada sin azúcar?

Guardada en heladera dura hasta 2 semanas; para conservar más tiempo, se puede congelar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
45 kcal
Proteínas
1 g
Carbohidratos
11 g
Grasas
0 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar