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Milanesa de pescado con ensalada criolla fresca

Milanesa de pescado crocante acompañada con una ensalada criolla fresca y fácil de preparar.

Milanesa de pescado con ensalada criolla fresca
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta milanesa de pescado receta es ideal para una comida rápida, sabrosa y saludable. El pescado queda crocante por fuera y jugoso por dentro, acompañado con una clásica ensalada criolla fresca que aporta un toque ácido y refrescante.

La preparación de la milanesa es sencilla y apta para toda la familia. La ensalada criolla se arma en pocos minutos con ingredientes comunes que realzan el sabor del pescado frito. Un plato completo y balanceado para cualquier día.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pescado

    Lavar los filetes de pescado y secarlos con papel absorbente. Salpimentar ambos lados a gusto.

  2. 2

    Batir los huevos

    En un bol, batir los dos huevos con una pizca de sal y el ajo en polvo. Reservar.

  3. 3

    Preparar el rebozado

    Mezclar el pan rallado con el perejil picado en un plato grande.

  4. 4

    Empanar el pescado

    Pasar cada filete primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien cubierto.

  5. 5

    Freír las milanesas

    Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freír las milanesas unos 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

  6. 6

    Preparar la ensalada criolla

    Cortar los tomates, cebolla y morrón en cubos pequeños. Mezclar en una ensaladera con el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre y sal gruesa. Revolver y dejar reposar 10 minutos.

  7. 7

    Servir

    Colocar las milanesas de pescado en platos individuales y acompañar con la ensalada criolla fresca. Servir de inmediato.

Consejos

  • Para un rebozado más crocante, agregar un poco de queso rallado al pan rallado.
  • Si preferís, podés usar filetes de pescado congelado descongelados previamente.
  • La ensalada criolla queda mejor si se prepara con tomate y cebolla bien frescos.
  • No sobrecargues la sartén al freír para que el aceite no baje de temperatura.

Variaciones

  • Cambiar el pan rallado por panko para una textura diferente.
  • Incorporar un poco de ají molido o pimienta roja para darle un toque picante a la milanesa.
  • Usar limón exprimido y hierbas frescas en la ensalada para variar el sabor.

Errores frecuentes

  • No secar bien el pescado antes de empanarlo causa que el rebozado se despegue.
  • Usar aceite no suficientemente caliente puede hacer que la milanesa quede grasosa.
  • No sazonar bien el pescado y el huevo resulta en un plato soso.
  • Freír demasiados filetes a la vez baja la temperatura del aceite y afecta la fritura.

Conservación

La milanesa de pescado se recomienda consumir al momento para mantener la crocancia. La ensalada criolla se puede guardar en la heladera tapada hasta 1 día.

Preguntas frecuentes

¿Qué pescado conviene para hacer milanesa?

Los filetes de pescado blanco firme como merluza, abadejo o pescado fresco de preferencia funcionan muy bien para milanesas.

¿Se puede cocinar la milanesa de pescado al horno?

Sí, en horno a 180 °C durante 20 minutos aproximadamente, pero la textura crocante del frito es difícil de igualar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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