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Milanesas de berenjena rellenas con jamón y queso

Deliciosas milanesas de berenjena rellenas con jamón y queso, crujientes y fáciles de preparar para toda la familia.

Milanesas de berenjena rellenas con jamón y queso
Total
40 min
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas milanesas de berenjena rellenas son una opción sabrosa y ligera para variar las comidas. La berenjena tierna, combinada con jamón y queso fundido, se empana y fríe para lograr una textura crocante irresistible.

Ideal para un almuerzo o cena rápido, esta receta es económica y nutritiva, perfecta para quienes buscan platos sin carnes rojas. Acompañalas con ensalada o puré para una comida completa.

Preparación

  1. 1

    Preparar las berenjenas

    Lavar las berenjenas, cortar en rodajas de 1 cm de espesor y salar ambos lados. Dejar reposar 10 minutos para que suelten líquido y luego secar con papel absorbente.

  2. 2

    Armado de las milanesas

    Sobre una rodaja de berenjena colocar una feta de jamón y una de queso. Cubrir con otra rodaja de berenjena para formar un sándwich.

  3. 3

    Preparar para empanar

    Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Colocar la harina en un plato y el pan rallado en otro.

  4. 4

    Empanar las berenjenas

    Pasar cada sándwich primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, presionando suavemente para que quede bien cubierto.

  5. 5

    Freír

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las milanesas de berenjena 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crocantes.

  6. 6

    Escurrir

    Retirar y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. 7

    Servir

    Servir calientes acompañadas con ensalada fresca o puré de papas.

Consejos

  • Si deseas una opción más saludable, podés cocinar las milanesas en horno a 200 °C por 20 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.
  • Asegurate de secar bien las berenjenas después de salarlas para que no queden aguadas.
  • Podés usar queso mozzarella o un queso similar que funda bien.
  • Para que no se abran al freír, presioná bien al armar las milanesas y replanteá el empanado si es necesario.

Variaciones

  • En lugar de jamón cocido podés usar jamón crudo o panceta cocida.
  • Agregá hierbas secas al pan rallado (como orégano o perejil) para sabor extra.
  • Sustituí el queso por ricota o queso crema para una textura diferente.

Errores frecuentes

  • No secar las berenjenas después de salarlas provoca que las milanesas queden blandas.
  • El aceite no debe estar muy caliente para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
  • No empanar bien puede hacer que se abran durante la fritura.

Conservación

Las milanesas de berenjena rellenas se deben consumir en el día para conservar su textura crocante. Podés guardarlas en la heladera tapadas con papel film por hasta 1 día, pero no quedan crujientes al recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar las milanesas al horno?

Sí, ubicá las milanesas en una placa con un poco de aceite y cocinalas a 200 °C por 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.

¿Qué tipo de berenjena es mejor?

Las berenjenas medianas o chicas, firmes y sin manchas son ideales para que queden tiernas y manejables.

¿Se pueden hacer sin jamón?

Sí, podés hacerlas solo con queso o agregar verduras salteadas para un relleno vegetariano.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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