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Milanesas de carne al horno con salsa de champignones

Milanesas al horno jugosas acompañadas con una cremosa salsa de champignones, ideales para una comida sabrosa y saludable.

Milanesas de carne al horno con salsa de champignones
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta de milanesas de carne al horno es una opción ligera y deliciosa para disfrutar de un clásico argentino sin fritura. La combinación con una cremosa salsa de champignones aporta sabor y suavidad al plato.

Fáciles de preparar, las milanesas quedan bien doradas y crujientes usando el horno, mientras que la salsa aporta un toque especial. Acompañalas con puré o ensalada para una comida completa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la carne

    Aplastar los bifes para que queden finos, entre 0.5 y 1 cm de grosor. Salpimentar ambos lados. Reservar.

  2. 2

    Preparar el empanado húmedo

    En un bol, mezclar los huevos batidos con la miga de pan remojada y escurrida, y los ajos picados.

  3. 3

    Armar las milanesas

    Pasar cada bife por harina, luego por la mezcla de huevo y miga, y terminar con harina nuevamente para cubrir bien.

  4. 4

    Hornear las milanesas

    Colocar las milanesas en una placa aceitada y rociar con las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos. Dar vuelta y cocinar 10 minutos más, hasta que estén doradas.

  5. 5

    Preparar la salsa de champignones

    Mientras se hornean, saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agregar los champignones laminados y cocinar 5 minutos hasta evaporar el líquido.

  6. 6

    Terminar la salsa

    Incorporar la crema de leche, salpimentar a gusto y cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese (unos 5 minutos). Retirar del fuego.

  7. 7

    Servir

    Colocar las milanesas calientes en platos, cubrir con la salsa de champignones y espolvorear perejil picado si se desea. Servir acompañado de ensalada o puré.

Consejos

  • Aplastar bien los bifes para que queden uniformes y se cocinen parejo.
  • Para facilitar la limpieza, usar papel aluminio en la placa antes de colocar las milanesas.
  • Si preferís, podés usar pan rallado en lugar de miga de pan remojada para el empanado, pero puede quedar menos húmedo.
  • No sobrecargar la placa al hornear para que el calor circule bien y las milanesas queden crocantes.

Variaciones

  • Reemplazar la crema de leche por yogur natural para una salsa más ligera.
  • Agregar un poco de queso rallado a la salsa para un sabor extra.
  • Usar bifes de pollo o cerdo para variar la proteína.

Errores frecuentes

  • No aplastar uniformemente los bifes, lo que genera un cocinado irregular.
  • No escurrir bien la miga de pan remojada, dejando el empanado muy húmedo.
  • Hornear a temperatura muy baja, provocando milanesas blandas en lugar de crocantes.
  • No cocinar la salsa lo suficiente para que espese y quede líquida.

Conservación

Las milanesas al horno con salsa de champignones se conservan bien en la heladera hasta 2 días en un recipiente tapado. Calentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden freír las milanesas en lugar de hornearlas?

Sí, podés freírlas en abundante aceite caliente para obtener un empanado más crocante, pero la receta busca una opción más saludable al horno.

¿Puedo usar champignones enlatados?

Sí, pero escurrilos bien para evitar que la salsa quede muy líquida.

¿Se pueden preparar las milanesas con anticipación?

Podés armar las milanesas con el empanado y guardarlas crudas en la heladera por unas horas antes de hornear.

Información nutricional (por porción)

Calorías
400 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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