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Morcilla arrollada con manzana y cebolla caramelizada

Descubrí cómo preparar morcilla arrollada con manzana y cebolla caramelizada, ideal para una comida sabrosa y diferente.

Morcilla arrollada con manzana y cebolla caramelizada
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta de morcilla arrollada combina la intensidad de la morcilla con el dulzor de la manzana y la cebolla caramelizada, creando un plato equilibrado y delicioso. Apto para compartir en reuniones o para disfrutar en una comida especial.

Con pasos claros y fáciles de seguir, vas a lograr un plato jugoso y aromático que sorprende y se destaca en la mesa. Ideal para acompañar con ensalada fresca o puré.

Preparación

  1. 1

    Preparar la morcilla

    Quitar la piel de la morcilla con cuidado para que quede solo el relleno. Reservar.

  2. 2

    Caramelizar cebolla

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar 15 minutos hasta que esté transparente. Añadir el azúcar y cocinar 5 minutos más, cuidando que no se queme.

  3. 3

    Agregar manzana y vino

    Incorporar la manzana en tiras a la sartén con la cebolla, cocinar 5 minutos más. Si usás vino blanco, añadirlo y dejar que se evapore el alcohol, 3 minutos.

  4. 4

    Formar la arrollada

    Extender la mezcla de morcilla en forma rectangular sobre papel film. Distribuir la mezcla de cebolla y manzana encima. Enrollar ayudándose con el film y atar con hilo de cocina para que mantenga la forma.

  5. 5

    Cocinar la morcilla arrollada

    Envolver el rollo en papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 180°C por 25 minutos.

  6. 6

    Dorar la arrollada

    Retirar del horno, sacar el papel aluminio y dorar la morcilla en una sartén con la cucharada de aceite restante, girando para que tome color parejo, 5 minutos.

  7. 7

    Reposar y servir

    Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas. Servir acompañado con una ensalada o puré de papas.

Consejos

  • Para cortar la morcilla más fácilmente, usá un cuchillo bien afilado y humedecido.
  • Si preferís, podés agregar una cucharada de semillas de mostaza a la mezcla de cebolla y manzana para un toque extra de sabor.

Variaciones

  • Podés reemplazar la manzana verde por manzana roja o pera para cambiar el dulzor.
  • Usá morcilla de cordero en lugar de cerdo para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No retirar la piel de la morcilla, lo que impide formar un buen rollo.
  • No caramelizar bien la cebolla, lo que baja el sabor del plato.
  • Cocinar la morcilla a temperaturas muy altas para dorarla puede quemarla por fuera y dejarla cruda por dentro.

Conservación

La morcilla arrollada se puede guardar en la heladera hasta 2 días bien cubierta con papel film o en un recipiente hermético. Recalentar a fuego bajo para que no se desarme.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la receta sin usar hilo de cocina?

No es recomendable ya que el hilo mantiene la forma del rollo durante la cocción. Si no tenés, podés usar palillos o papel film bien apretado.

¿Puedo preparar la morcilla arrollada con anticipación?

Sí, podés armarla y cocinarla con anticipación. Guardala en frío y dorala justo antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
420 kcal
Proteínas
22 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
30 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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