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Pan casero para chorizo a la parrilla

Aprendé a hacer un pan casero perfecto para choripán, con una miga suave y corteza crocante, ideal para tu parrilla.

Pan casero para chorizo a la parrilla
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pan casero para choripán es ideal para los amantes de la parrilla que buscan un pan fresco, con buena miga y corteza crocante que acompañe al chorizo. La receta es sencilla, con ingredientes accesibles y te permite disfrutar un choripán casero al máximo.

Con harina común, levadura fresca y un proceso de levado simple, este pan queda con un tamaño ideal para el choripán y textura que absorbe el sabor del chorizo y la salsa. Perfecto para compartir con amigos en cualquier asado.

Preparación

  1. 1

    Preparar la levadura

    Disolver la levadura fresca junto con el azúcar en 100 ml de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que empiece a espumar.

  2. 2

    Mezclar ingredientes secos

    En un bowl grande, tamizar la harina y mezclarla con la sal fina.

  3. 3

    Formar la masa

    Agregar la mezcla de levadura, el resto del agua tibia (200 ml) y el aceite de girasol a la harina. Mezclar con cuchara y luego amasar a mano sobre una mesada enharinada durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

  4. 4

    Primer levado

    Formar una bola con la masa y colocarla en un bowl aceitado. Cubrir con un repasador húmedo y dejar levar en un lugar tibio por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

  5. 5

    Formar los panes

    Desgasificar la masa y dividirla en 6 porciones iguales. Formar bollos alargados tipo pan de choripán y apoyarlos en una placa con papel manteca.

  6. 6

    Segundo levado

    Cubrir los bollos con un repasador y dejar levar 30 minutos más. Precalentar el horno a 220 °C en esta etapa.

  7. 7

    Hornear el pan

    Hacer un corte superficial en diagonal sobre cada pan. Llevar la placa al horno y cocinar durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.

  8. 8

    Enfriar y servir

    Dejar enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo para el choripán. Servir tibio junto al chorizo a la parrilla.

Consejos

  • Para una mejor textura, el agua debe estar tibia y no caliente para no matar la levadura.
  • Podés agregar semillas como sésamo o girasol en la superficie antes del segundo levado para más sabor y textura.
  • Si usás levadura seca, reducí la cantidad a 7 g y proceder igual.
  • Es importante amasar bien para lograr elasticidad y que el pan crezca bien.
  • Para que la corteza quede crocante, colocá un recipiente con agua dentro del horno durante el horneado.

Variaciones

  • Reemplazá parte de la harina 0000 por integral para un pan más rústico y con más fibra.
  • Podés agregar hierbas secas como orégano o ají molido para darle un sabor especial.
  • Hacé bollos más pequeños si querés mini choripanes.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente impide que el pan crezca bien.
  • Agregar sal directamente sobre la levadura puede inhibir su acción, siempre mezclar con la harina primero.
  • Hornear a temperatura demasiado baja puede resultar en un pan denso y poco dorado.
  • No amasar bien la masa, lo que hace que el pan quede duro y sin elasticidad.

Conservación

Guardá el pan en una bolsa de tela o un recipiente hermético una vez frío para que conserve la frescura hasta 2 días. También podés congelarlo y descongelar antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?

Sí, podés usar 7 g de levadura seca instantánea en lugar de 20 g de levadura fresca. Disolvela con el azúcar y el agua tibia igual.

¿Es necesario usar aceite en la masa?

El aceite aporta suavidad y ayuda a la conservación del pan. Podés reemplazarlo por manteca derretida o no usarlo, pero el pan tendrá diferente textura.

¿Cómo puedo hacer para que el pan quede bien crocante por fuera?

Colocá una fuente con agua hirviendo dentro del horno mientras se hornea para generar vapor, así el pan desarrollará una corteza más crocante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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