Pan casero con semillas para acompañar tablas

Name: Pan casero con semillas para acompañar tablas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g harina 0000 (de buena calidad, ideal para panificación); 300 ml agua tibia; 7 g levadura seca (equivale a un sobre); 10 g sal (aproximadamente 2 cucharaditas); 10 g azúcar (1 cucharada para activar la levadura); 80 g semillas mixtas (puede ser mezcla de girasol, sésamo, lino, calabaza); 30 ml aceite de girasol (puede sustituirse por aceite de oliva suave)

Un pan casero con semillas, ideal para acompañar tablas de quesos y fiambres con sabor y textura crujiente.

Total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Porciones: 8
Dificultad: Media
Costo: Económico

Este pan casero con semillas es perfecto para complementar tus tablas de quesos y fiambres, aportando un toque crocante y sabroso. La mezcla de semillas le da una textura especial y un aroma irresistible que encaja muy bien con diferentes sabores.

La receta es sencilla y no requiere técnicas complicadas, ideal para preparar en casa y sorprender a tus invitados con un pan fresco y artesanal.

Preparación

1
Preparar la levadura
En un bol pequeño, disolver la levadura seca con el azúcar y 100 ml de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
2
Mezclar harina y sal
En un bol grande, tamizar la harina y mezclar con la sal y las semillas mixtas, reservando unas cuantas para decorar.
3
Formar la masa
Agregar la levadura activada, el aceite y el agua tibia restante al bol con la harina. Mezclar hasta integrar y luego amasar con las manos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4
Primer levado
Formar una bola, colocarla en un bol aceitado, cubrir con un paño limpio y dejar que leve en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5
Formar el pan
Sacar el aire a la masa con un puño, formar un bollo alargado o redondo según preferencia, colocar sobre una placa con papel manteca. Espolvorear las semillas reservadas en la superficie y presionarlas ligeramente.
6
Segundo levado
Cubrir con un paño y dejar levar 30 minutos más, para que aumente un poco antes de hornear.
7
Hornear
Precalentar el horno a 220 °C. Antes de poner el pan, hacer cortes superficiales en la superficie con un cuchillo afilado para que pueda expandirse. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
8
Enfriar y servir
Sacar del horno, dejar enfriar sobre rejilla al menos 30 minutos antes de cortar. Servir en tablas con quesos, fiambres y dips.

Consejos

Usar agua tibia pero no caliente para no matar la levadura.
Amasar bien la masa para desarrollar el gluten y obtener mejor textura.
Para un sabor más profundo, dejar levar la masa en la heladera durante la noche en lugar del primer levado.
Si no tenés semillas mixtas, podés usar sólo girasol o sésamo, o agregarlas sólo en la superficie.

Variaciones

Incorporar hierbas frescas picadas como romero o tomillo a la masa para un aroma extra.
Agregar un poco de harina integral para un pan con más fibra y sabor rústico.
Poner semillas también en la base del pan antes de hornear para dar textura extra.

Errores frecuentes

No activar bien la levadura haciendo que la masa no leve.
Usar agua muy caliente o muy fría afecta la fermentación.
No amasar lo suficiente produce un pan denso y duro.
Cortar el pan recién horneado hace que se apelmace por el vapor interno.

Conservación

Guardá el pan envuelto en un paño o bolsa de tela a temperatura ambiente hasta 3 días. Si lo querés conservar más tiempo, congelalo en rodajas y tostá directo sin descongelar.