Panceta glaseada al horno con salsa de naranja

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la panceta

   Secar bien la panceta con papel absorbente. Hacer cortes superficiales en la piel formando un enrejado para que el glaseado penetre bien.

2. 2

   Mezclar el glaseado

   Combinar la miel con la salsa de soja en un bol. Mezclar bien y reservar.

3. 3

   Hornear la panceta

   Colocar la panceta en una placa con la piel hacia arriba. Salpimentar a gusto. Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar tapada con papel aluminio durante 60 minutos.

4. 4

   Aplicar el glaseado

   Retirar el papel aluminio y pincelar la panceta con el glaseado de miel y soja. Subir la temperatura del horno a 200 °C y cocinar por 15 minutos, pincelando con más glaseado a mitad de tiempo.

5. 5

   Preparar la salsa de naranja

   Mientras se cocina la panceta, mezclar el jugo de naranja con azúcar morena, vinagre, ajo picado y jengibre rallado en una cacerola. Cocinar a fuego medio hasta reducir y espesar, unos 10 minutos. Salpimentar a gusto.

6. 6

   Terminación y servicio

   Retirar la panceta del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con la salsa de naranja caliente por encima o a un costado.