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Panqueques de dulce de leche para la merienda

Aprendé a hacer panqueques con dulce de leche suaves y fáciles para una merienda deliciosa y rápida.

Panqueques de dulce de leche para la merienda
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estos panqueques con dulce de leche son ideales para disfrutar en la merienda en familia o con amigos. La masa queda suave y fina, perfecta para enrollarlos con mucho dulce de leche. No necesitás ingredientes complicados, y en pocos pasos vas a tener un postre casero irresistible.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar y la sal hasta que queden bien mezclados.

  2. 2

    Agregar leche y harina

    Incorporá la leche y la manteca derretida, mezclá bien. Agregá la harina tamizada poco a poco mientras mezclás para evitar grumos.

  3. 3

    Reposar la mezcla

    Dejá reposar la masa a temperatura ambiente unos 10 minutos para que la harina absorba bien el líquido.

  4. 4

    Calentar la sartén

    En una sartén antiadherente, calentá a fuego medio y pincelá con un poco de manteca para evitar que se pegue.

  5. 5

    Cocinar los panqueques

    Volcá un cucharón pequeño de masa en la sartén y girá para que se distribuya uniformemente formando una capa fina. Cociná 1 minuto o hasta que se formen burbujas, luego dales la vuelta con espátula y cociná otro minuto. Retirá y repetí con el resto de la masa.

  6. 6

    Rellenar los panqueques

    Untá cada panqueque con dulce de leche a gusto y enrollalos o doblalos en cuatro.

Consejos

  • Si la masa queda muy espesa, agregá un poco más de leche para que el panqueque quede fino.
  • Podés usar dulce de leche repostero para un relleno más firme y menos líquido.
  • Para una textura más aireada, podés batir las claras aparte y agregarlas a último momento con movimientos suaves.

Variaciones

  • Incorporá ralladura de naranja o limón a la masa para un sabor cítrico.
  • Serví con frutas frescas cortadas y un poco de crema batida para un postre más elaborado.
  • Usá dulce de leche con nueces picadas para agregar textura al relleno.

Errores frecuentes

  • Cocinar la masa a fuego muy alto provoca que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
  • No dejar reposar la masa para que la harina absorba líquido puede resultar en panqueques con textura irregular.
  • Poner mucha masa en la sartén dificulta que el panqueque quede fino y se cocine rápido.

Conservación

Guardá los panqueques sin rellenar en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. El dulce de leche se conserva a temperatura ambiente o heladera dependiendo del envase.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, podés preparar la masa y conservarla en la heladera hasta 24 horas. Mezclá bien antes de usar.

¿Se puede hacer sin manteca?

Podés omitir la manteca y usar solo aceite en aerosol para la sartén, pero la manteca aporta sabor y suavidad.

¿Qué hago si mis panqueques se rompen al doblarlos?

Probá cocinarlos un poco menos para que queden más flexibles, o agregá un poco más de leche a la masa para suavizarlos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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