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Pasta al horno con salsa bechamel y jamón

Deliciosa pasta al horno con cremosa salsa bechamel y jamón, fácil de preparar y perfecta para toda la familia.

Pasta al horno con salsa bechamel y jamón
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de pasta al horno con salsa bechamel y jamón combina la suavidad de la bechamel con el sabor y textura del jamón cocido. Una preparación clásica, ideal para una comida reconfortante y sabrosa. La pasta se cocina al dente y se mezcla con la bechamel y el jamón, para luego gratinarse en el horno y lograr una costra dorada irresistible.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la pasta

    En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según indicación del paquete, dejando al dente. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Preparar la salsa bechamel

    En una cacerola, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la harina y revolver constantemente durante 2 minutos para cocinarla sin que tome color.

  3. 3

    Agregar la leche

    Incorporar la leche caliente de a poco, sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocinar hasta que espese, unos 7 minutos.

  4. 4

    Condimentar la bechamel

    Agregar sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada a la salsa. Mezclar bien y retirar del fuego.

  5. 5

    Mezclar la pasta con el jamón y la bechamel

    Añadir el jamón cocido a la bechamel y luego integrar esta mezcla con la pasta cocida. Revolver para que quede uniforme.

  6. 6

    Preparar para hornear

    Volcar la mezcla en una fuente para horno previamente enmantecada. Espolvorear el queso parmesano rallado por encima.

  7. 7

    Hornear

    Llevar al horno precalentado a 180°C y cocinar durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Consejos

  • Para un sabor extra, podés agregar un poco de queso mozzarella rallado junto con el parmesano.
  • No cocines demasiado la pasta, debe quedar firme para que no se deshaga en el horno.
  • Si la bechamel queda muy espesa, podés corregir con un poco más de leche tibia.

Variaciones

  • Podés sumar champiñones salteados para darle un toque diferente.
  • Cambiar el jamón por panceta o pollo desmenuzado si querés variar la proteína.
  • Agregar pimienta de cayena o salsa picante para darle un toque picante.

Errores frecuentes

  • No mezclar bien la harina con la manteca al principio puede dejar sabor a crudo en la bechamel.
  • Cocinar demasiado la pasta, lo que la vuelve blanda tras el horneado.
  • No controlar que la salsa bechamel espese lo suficiente, quedando muy líquida.

Conservación

Guardar la pasta al horno en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, podés usar cualquier pasta corta como rigatoni, penne o fusilli, siempre ajustando el tiempo de cocción.

¿Se puede hacer la salsa bechamel con leche descremada?

Sí, aunque la textura puede quedar menos cremosa pero sigue siendo válida para la preparación.

¿Cómo evitar que la bechamel tenga grumos?

Agregar la leche de a poco y revolver constantemente ayuda a evitar grumos. Usar un batidor también facilita la mezcla.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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