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🥗 Vegetarianas

Pastel de acelga con masa casera y queso gratinado

Delicioso pastel de acelga con masa casera y queso gratinado, ideal para una comida casera y nutritiva.

Pastel de acelga con masa casera y queso gratinado
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

Un pastel de acelga con masa casera suave y crocante, relleno con acelga salteada y queso que se gratina al horno. Esto da como resultado un plato equilibrado, sabroso y fácil de preparar que combina verduras y lácteos en una masa casera sencilla. Usamos ingredientes habituales y técnicas simples para que cualquiera pueda hacerlo en casa, logrando un pastel con masa dorada y un relleno cremoso con acelga y queso fundido.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol mezclar la harina con la sal. Incorporar la manteca fría en cubos y frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el agua fría de a poco y formar una masa lisa. Envolver en film y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

  2. 2

    Cocinar el relleno

    Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir la acelga picada y cocinar hasta que disminuya su volumen y esté tierna. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Retirar y dejar enfriar.

  3. 3

    Integrar el relleno con quesos

    Mezclar la acelga con 150 g de queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Reservar el resto de ambos quesos para el gratinado.

  4. 4

    Formar el pastel

    Precalentar el horno a 180 °C. Dividir la masa en dos partes, estirar una y colocarla en un molde enmantecado, cubriendo base y paredes. Volcar el relleno y cubrir con la otra masa estirada, sellando los bordes.

  5. 5

    Gratinar

    Espolvorear con el queso mozzarella y parmesano restantes. Llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso gratinado.

Consejos

  • Para que la masa quede más crujiente, pinchar la base con un tenedor antes de poner el relleno.
  • Puedes usar otras variedades de queso como el fontina o queso cremoso en el relleno.
  • Si quieres un relleno menos húmedo, escurrí bien la acelga después de cocinarla para evitar que aporte líquido a la masa.

Variaciones

  • Incorpora panceta picada y dorada en el relleno para un toque ahumado.
  • Sustituí la acelga por espinaca o acelga y rúcula para variar el sabor.
  • Agrega huevo duro picado al relleno para hacerlo más consistente.

Errores frecuentes

  • No dejar descansar la masa lo suficiente, lo que dificulta su estirado.
  • No escurrir bien la acelga y que el relleno quede demasiado húmedo, afectando la masa.
  • No sellar bien los bordes del pastel puede causar que se escape el relleno al hornearlo.

Conservación

Se puede conservar en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado y recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina leudante para la masa?

No, la harina leudante puede modificar la textura de la masa. Es mejor usar harina 0000 para una masa crocante y uniforme.

¿Se puede preparar el pastel con anticipación?

Sí, podés armar el pastel completo y guardarlo en la heladera hasta el momento de hornear, pero no más de un día.

¿Cómo evitar que la masa quede dura?

No trabajes en exceso la masa y usá manteca bien fría para lograr una textura tierna y crocante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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