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🍴 Recetas Españolas

Pastel de cabracho con salsa rosa fácil

Prepara un pastel de cabracho sencillo y delicioso acompañado de una suave salsa rosa, ideal para una entrada especial.

Pastel de cabracho con salsa rosa fácil
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Este pastel de cabracho es una receta sencilla que combina la suavidad del pescado con una salsa rosa clásica y fácil de preparar. Perfecto para servir frío como entrada o plato principal en reuniones familiares o celebraciones.

La receta utiliza ingredientes accesibles en Argentina y pasos claros para que cualquiera pueda lograr un pastel sabroso y con la textura justa, acompañado de una salsa rosa casera que realza su sabor.

Preparación

  1. 1

    Cocinar el pescado

    En una olla con el agua y una pizca de sal, cociná el cabracho o merluza durante 10 minutos hasta que esté tierno. Escurrilo y dejalo enfriar. Luego desmenuzalo, evitando las espinas y la piel.

  2. 2

    Preparar los huevos

    Cociná los huevos restantes en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden duros. Luego pelalos y reservá uno para decorar.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes

    En un bowl, mezclá el pescado desmenuzado con 2 huevos duros picados, la nata para cocinar, el pan rallado, sal y pimienta a gusto. Mezclá bien para integrar todo.

  4. 4

    Hornear el pastel

    Volcá la mezcla en un molde tipo budinera, previamente enmantecado o aceitado. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que el pastel esté firme y dorado en la superficie.

  5. 5

    Preparar la salsa rosa

    En un bowl pequeño, mezclá la mayonesa con el ketchup, el coñac (si usás), sal y pimienta a gusto. Integrá bien y reservá en frío.

  6. 6

    Decorar y servir

    Dejá enfriar el pastel antes de desmoldar. Cortá el huevo duro reservado en rodajas para decorar la superficie. Serví el pastel frío acompañado de la salsa rosa.

Consejos

  • Si no encontrás cabracho, podés usar merluza o cualquier pescado blanco de carne firme.
  • Podés agregar un chorrito de jugo de limón al pescado cocido para darle frescura.
  • La nata para cocinar puede reemplazarse por crema de leche si querés una textura más rica.
  • Si preferís, la salsa rosa puede enriquecerse con un poco de mostaza y jugo de naranja.
  • Dejá reposar el pastel en heladera al menos 2 horas para que tome mejor consistencia.

Variaciones

  • Podés incluir un poco de jamón picado en la mezcla para darle sabor extra.
  • Agregá algunas verduras cocidas y picadas como zanahoria o arvejas.
  • Cambiá la salsa rosa por una mayonesa con ciboulette o una vinagreta suave para variar.

Errores frecuentes

  • No desmenuzar bien el pescado y dejar espinas puede arruinar la textura y presentación.
  • Cocinar el pastel demasiado tiempo puede resecarlo, vigilá la cocción.
  • No enfriar el pastel antes de desmoldar puede hacer que se rompa.

Conservación

Conservá el pastel en la heladera cubierto con film plástico por hasta 3 días. La salsa rosa mantenela en un recipiente cerrado y consumila en 2 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la receta con pescado congelado?

Sí, usá pescado descongelado y bien escurrido. Cocinalo igual y asegurate de que esté firme para desmenuzar.

¿Es necesario usar coñac en la salsa rosa?

No es obligatorio, el coñac aporta un sabor extra pero podés omitirlo sin problema.

¿Se puede preparar el pastel con anticipación?

Sí, lo ideal es hacerlo al menos unas horas antes y dejarlo enfriar en la heladera para que tome consistencia.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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