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Pastel de carne con puré de papas gratinado

Delicioso pastel de carne con puré de papas cremoso y gratinado, ideal para una cena reconfortante y fácil de preparar.

Pastel de carne con puré de papas gratinado
Total
70 min
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este pastel de carne con puré de papas gratinado combina un relleno jugoso y sabroso con un puré cremoso cubierto con queso dorado. Es una receta clásica y nutritiva que rinde para 4 personas, perfecta para cualquier ocasión. El toque gratinado aporta textura y sabor únicos.

La receta es sencilla y accesible, con ingredientes comunes en Argentina y pasos claros para lograr un plato casero y delicioso. Además, incluye consejos para evitar errores frecuentes y variaciones para adaptarla a tu gusto.

Preparación

  1. 1

    Preparar el puré de papas

    Poné las papas peladas y cortadas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinalas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrí y pisá bien con un pisapuré o tenedor.

  2. 2

    Hacer el puré cremoso

    Agregá 2 cucharadas de manteca y 0.5 taza de leche al puré. Mezclá hasta lograr una crema lisa y suave. Reservá mientras preparás el relleno.

  3. 3

    Saltear cebolla y ajo

    En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, salteá la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta transparentar, unos 5 minutos. Dejá enfriar un poco.

  4. 4

    Preparar la mezcla de carne

    En un bol grande, mezclá la carne picada con la cebolla y ajo salteados, pan rallado, huevo, mostaza, sal y pimienta a gusto. Integra todo bien con las manos o una cuchara.

  5. 5

    Armado del pastel

    Colocá la mezcla de carne en una fuente para horno engrasada, formando una base pareja de 2 cm de alto aproximadamente.

  6. 6

    Cubrir con puré y queso

    Distribuí el puré de papas cremoso uniformemente sobre la carne. Espolvoreá el queso rallado encima.

  7. 7

    Gratinar y cocinar

    Precalentá el horno a 200 °C. Horneá el pastel 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y la carne cocida.

Consejos

  • Si te gusta, podés agregar a la carne una pizca de nuez moscada para darle más aroma.
  • Para un pastel más jugoso, podés incluir un poco de leche en la mezcla de carne.
  • Es importante que el puré quede cremoso para que gratine bien y no quede seco.

Variaciones

  • Podés usar una mezcla de carne vacuna con cerdo para un sabor más intenso.
  • Añadí verduras picadas como zanahoria o morrón salteados a la mezcla de carne para un pastel más nutritivo.
  • Sustituí el queso por queso parmesano rallado para un gratinado con sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No salar bien la mezcla de carne, lo que deja el pastel sin sabor.
  • No cocer las papas lo suficiente para el puré, lo que genera grumos.
  • No distribuir parejo el puré sobre la carne, causando cocción desigual.

Conservación

Guardá el pastel bien tapado en la heladera hasta por 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el pastel con anticipación?

Sí, podés armar el pastel, cubrirlo con puré y queso, guardar tapado en la heladera y gratinar justo antes de servir.

¿Qué tipo de carne es la mejor para esta receta?

La carne picada vacuna común funciona bien, preferentemente con un poco de grasa para que quede jugoso.

¿Puedo hacer la receta sin horno?

El horno es necesario para gratinar y cocinar correctamente, pero podés usar una sartén antiadherente con tapa para cocinar la mezcla y el puré aparte.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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