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Pechito de cerdo al horno con salsa barbacoa

Pechito de cerdo tierno y jugoso al horno, bañado en salsa barbacoa casera para un sabor irresistible.

Pechito de cerdo al horno con salsa barbacoa
Total
170 min
Preparación
20 min
Cocción
150 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta de pechito de cerdo al horno con salsa barbacoa es perfecta para quienes buscan un plato sabroso y fácil de preparar. La cocción lenta asegura una carne tierna que se deshace en la boca, acompañada por una salsa barbacoa casera con un toque dulce y ahumado.

Ideal para compartir en una comida familiar o un asado distinto, esta receta combina ingredientes sencillos y técnicas básicas para lograr un plato digno de cualquier ocasión especial.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pechito

    Precalentar el horno a 150°C. Limpiar el pechito de cerdo retirando excesos de grasa. Secar con papel de cocina.

  2. 2

    Condimentar

    Frotar el pechito con sal gruesa, pimienta negra molida, ajo picado y paprika. Añadir el aceite de oliva y masajear bien para que los condimentos penetren.

  3. 3

    Hornear el pechito

    Colocar el pechito en una fuente para horno con la parte de la grasa hacia arriba. Tapar con papel aluminio y cocinar por 2 horas aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

  4. 4

    Preparar la salsa barbacoa

    Mientras se cocina el pechito, mezclar en una cacerola la salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar morena, salsa inglesa, mostaza, pimentón dulce, sal y agua. Cocinar a fuego medio por 10 minutos, revolviendo hasta que espese un poco.

  5. 5

    Terminar la cocción con salsa

    Quitar el papel aluminio del pechito, pincelar abundantemente con la salsa barbacoa, y llevar al horno sin tapar por 30 minutos más para que se caramelice la salsa.

  6. 6

    Reposar y servir

    Retirar el pechito del horno, dejar reposar 10 minutos. Cortar en porciones y servir acompañado con el resto de la salsa barbacoa.

Consejos

  • Si te gusta la carne más crocante, subí la temperatura a 200°C los últimos 10 minutos de cocción.
  • Podés usar papel aluminio para tapar y evitar que se seque la carne durante la cocción lenta.
  • La salsa barbacoa se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta 3 días.
  • Es ideal acompañar con puré de papas o ensalada fresca.

Variaciones

  • Para un toque picante, agregá una cucharadita de ají molido a la salsa barbacoa.
  • Podés marinar el pechito con la salsa barbacoa unas horas antes para intensificar el sabor.
  • En lugar de horno, podés cocinar el pechito en una olla de cocción lenta durante 6 horas a temperatura baja.

Errores frecuentes

  • No tapar la carne durante la cocción lenta puede hacer que quede seca.
  • Usar mucha salsa barbacoa en la cocción inicial puede quemar la salsa en el horno.
  • No dejar reposar la carne antes de cortar puede hacer que se pierdan los jugos.

Conservación

El pechito cocido se puede guardar en la heladera hasta 3 días en recipiente cerrado. Recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro corte de cerdo?

Sí, cortes como bondiola o costillas también funcionan, aunque varía el tiempo de cocción.

¿Se puede preparar la salsa barbacoa sin azúcar?

Sí, podés reemplazar el azúcar morena por miel o edulcorante según preferencia.

¿Conviene cocinar a temperatura más alta para ahorrar tiempo?

Es posible, pero la carne puede quedar menos tierna. Lo ideal es la cocción lenta para mejor resultado.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
25 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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