Pescado en papillote con verduras y limón

Name: Pescado en papillote con verduras y limón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 filetes de pescado blanco (aproximadamente 150 g cada uno); 1 zanahoria (mediana, cortada en juliana); 150 g calabaza (pelada y cortada en tiras finas); 0.5 cebolla (cortada en juliana); 0.5 limón (en rodajas finas); 1 cucharada aceite de oliva; a gusto sal; a gusto pimienta negra; 1 cucharada perejil fresco picado (para espolvorear al final)

Receta sencilla y saludable de pescado en papillote con verduras y limón, ideal para una comida ligera y llena de sabor.

Total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Porciones: 2
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este pescado en papillote con verduras y limón es una preparación rápida y nutritiva que conserva todo el sabor del pescado y la frescura de las verduras. Cocinar al papillote permite que los ingredientes se cocinen en su propio jugo, resultando en un plato jugoso y aromático.

Ideal para una cena saludable o un almuerzo liviano, esta receta combina pescado blanco con zanahoria, calabaza y cebolla, aromatizados con rodajas de limón y un toque de hierbas. Perfecto para quienes buscan una preparación fácil y con pocos ingredientes.

Preparación

1
Preparar el horno y los ingredientes
Precalentar el horno a 180 °C. Cortar la zanahoria y la calabaza en juliana, y la cebolla en tiras finas. Cortar rodajas del limón.
2
Preparar el papel para el papillote
Cortar dos rectángulos grandes de papel aluminio o papel manteca, lo suficientemente grandes para envolver cada filete con las verduras.
3
Armar el papillote
En el centro de cada rectángulo, colocar un filete de pescado salpimentado. Distribuir encima las verduras cortadas y colocar las rodajas de limón. Rociar con un poco de aceite de oliva.
4
Cerrar y cocinar
Cerrar el papillote formando un paquete bien sellado para que no escape el vapor. Colocar los paquetes en una fuente apta para horno y cocinar durante 20 minutos.
5
Servir
Retirar del horno, abrir con cuidado para no quemarse con el vapor. Espolvorear con perejil picado si se desea y servir inmediatamente.

Consejos

Usá papel manteca si preferís evitar el aluminio, pero asegurate de cerrarlo muy bien para conservar el vapor.
Para agregar más sabor, podés incluir hierbas frescas como tomillo o eneldo junto con las verduras.
No cocines el papillote por más de 20-25 minutos para evitar que el pescado quede seco.

Variaciones

Podés reemplazar el pescado blanco por salmón o merluza, ajustando el tiempo de cocción si es necesario.
Incorporá otras verduras como zucchini o pimiento para variar los sabores.

Errores frecuentes

No sellar bien el papillote, lo que hace que el pescado se seque al salir el vapor.
Usar filetes demasiado gruesos sin ajustar tiempo de cocción, puede quedar crudo en el centro.
Agregar demasiados líquidos al papillote que pueden desbordar y no cocinar bien al vapor.

Conservación

Se recomienda consumir al momento para disfrutar la textura y sabor óptimos. Si sobra, puede guardarse en heladera en un recipiente cerrado hasta 24 horas y recalentar suavemente en horno o microondas.