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Pizza Bianca: pizza blanca con quesos y romero

Descubrí cómo hacer una pizza blanca con quesos y romero, una receta italiana simple y deliciosa para disfrutar en casa.

Pizza Bianca: pizza blanca con quesos y romero
Total
45 min
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta pizza blanca es una variante deliciosa y suave, ideal para quienes prefieren una opción sin salsa de tomate. La combinación de quesos junto con el aroma del romero fresco crea un sabor delicado y perfumado que encanta a todos.

Perfecta para una cena diferente o para compartir con amigos, la pizza blanca italiana es fácil de preparar y lleva ingredientes simples que podés encontrar fácilmente en cualquier supermercado argentino. Animate a probar esta receta clásica con un toque gourmet casero.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 5 minutos hasta que espume. En un bol, mezclar la harina con la sal fina. Agregar el agua con la levadura y el aceite de oliva, y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica, unos 10 minutos.

  2. 2

    Reposar la masa

    Formar una bola con la masa, cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar tibio durante 20 minutos, hasta que duplique su tamaño.

  3. 3

    Estirar la masa

    Precalentar el horno a 250 °C. Estirar la masa sobre una plancha o fuente para horno aceitada, dándole forma ovalada o redonda según preferencia.

  4. 4

    Agregar los quesos y condimentos

    Distribuir la mozzarella y el provolone de manera uniforme sobre la masa. Espolvorear con el queso parmesano rallado y el romero picado. Añadir una pizca de sal gruesa y unas gotas de aceite de oliva.

  5. 5

    Hornear la pizza

    Cocinar en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos o hasta que el borde esté dorado y los quesos fundidos y burbujeantes.

  6. 6

    Servir

    Retirar del horno, dejar reposar 2 minutos y cortar en porciones. Servir caliente para disfrutar la textura cremosa y el aroma del romero.

Consejos

  • Si no tenés romero fresco, podés usar romero seco, pero en menor cantidad para que no opaque el sabor.
  • Usá mozzarella de buena calidad para que funda bien y tenga sabor, podés combinar con ricota para una textura más cremosa.
  • Para una masa aún más crocante, añadi una cucharadita de azúcar al activar la levadura.

Variaciones

  • Podés agregar unas fetas finas de cebolla al principio para un sabor más intenso.
  • Incorporá algunas hojas de albahaca fresca justo antes de servir para un toque fresco.
  • Para una pizza blanca más completa, agregá champignones salteados o jamón crudo al final.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar bien la masa, esto hace que quede densa y no esponje.
  • Intentar poner muchos quesos sin distribuir bien; esto puede hacer que la pizza quede demasiado pesada y húmeda.
  • No precalentar el horno a temperatura alta hace que la masa no quede crocante.

Conservación

La pizza blanca es mejor consumirla al momento para aprovechar la textura de la masa y el queso. Si sobra, guardala en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días y recalentá en horno para recuperar algo de crocancia.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de harina?

Sí, podés usar harina común, pero la textura no será tan fina ni crocante como con harina 0000.

¿Cómo saber si la levadura está en buen estado?

Si al mezclar con agua tibia y un poco de azúcar la mezcla burbujea o espumea en 5 minutos, está activa.

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, podés preparar la masa y guardarla en la heladera tapada hasta 24 horas. Antes de usarla, dejala tomar temperatura de 30 minutos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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