Pizza de calabresa con morrón y muzzarella casera

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa

   En un bol grande, mezclá la harina con la sal y la levadura seca. Añadí el agua tibia y el aceite de oliva. Mezclá hasta integrar y amasá sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada durante 8 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica.

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   Primer levado

   Colocá la masa en un bol aceitado, cubrí con un repasador limpio y dejá leudar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

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   Preparar la muzzarella casera

   Si todavía no tenés la muzzarella lista, calentá la leche con sal y ácido cítrico o jugo de limón, cortá la cuajada y separá el suero. Amasá y estirá la cuajada hasta formar una muzzarella suave. Reservá para cortar en fetas.

4. 4

   Preparar la salsa y vegetales

   En un bol mezclá bien la salsa de tomate con el orégano, el ajo picado (si usás) y sal a gusto. Lavá y cortá el morrón en tiras finas. Cortá la calabresa en rodajas finas.

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   Formar la base y armar la pizza

   Una vez leudada, desgasificá la masa y estirala sobre una bandeja para horno aceitada o con papel vegetal, dejando un borde de 1 cm. Cubrí la superficie con la salsa de tomate, luego colocá la muzzarella casera en fetas, el morrón y finalmente las rodajas de calabresa.

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   Hornear

   Precalentá el horno a 250 °C. Cociná la pizza durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa se dore y el queso se derrita y burbujee.