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Pizza con masa de zapallo y topping de rúcula y parmesano

Preparate una pizza distinta con masa suave de zapallo y cubierta fresca de rúcula y parmesano.

Pizza con masa de zapallo y topping de rúcula y parmesano
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza combina la suavidad de una masa elaborada con zapallo, que le aporta humedad y sabor, con un topping fresco y sabroso de rúcula y queso parmesano. La masa es ligera y fácil de preparar, ideal para quienes buscan una opción diferente y nutritiva.

El topping de rúcula aporta un toque picante y fresco, mientras que el parmesano le da un sabor intenso que equilibra la dulzura del zapallo. Perfecta para una cena liviana o para sorprender a tus invitados.

Preparación

  1. 1

    Preparar el zapallo

    Cocinar el zapallo anco hasta que esté tierno, ya sea al horno o hervido. Luego, hacer un puré fino y dejar entibiar.

  2. 2

    Activar la levadura

    Mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Dejar reposar 10 minutos hasta que comience a formar espuma.

  3. 3

    Formar la masa

    En un bol grande, mezclar el puré de zapallo con la harina, la sal, el aceite de oliva y la levadura activada. Incorporar todo hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.

  4. 4

    Dejar levar

    Tapar el bol con un repasador y dejar la masa en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

  5. 5

    Formar la base y cocinar

    Estirar la masa sobre una placa para horno aceitada o con papel manteca, dando forma circular o rectangular según prefieras. Prehornear la masa a 200°C durante 10 minutos.

  6. 6

    Agregar toppings

    Sacar la masa del horno, colocar la rúcula fresca y espolvorear con el queso parmesano rallado. Rociar con un poco de aceite de oliva extra si gustás.

  7. 7

    Hornear y servir

    Volver a llevar la pizza al horno y cocinar 10-15 minutos más, hasta que el queso se derrita levemente y los bordes estén dorados. Servir caliente.

Consejos

  • Para un zapallo más dulce y seco, podés asarlo en horno antes de hacer el puré.
  • Si la masa queda muy pegajosa, podés agregar un poco más de harina, pero sin excederte para que no quede dura.
  • La rúcula se puede reemplazar por espinaca fresca o mezcla de hojas verdes para variaciones.
  • Si querés, podés agregar unas lascas de jamón crudo o tomates cherry para darle más sabor.

Variaciones

  • Incorporar semillas de sésamo o amapola en la masa para textura diferente.
  • Agregar mozzarella o queso provolone junto con el parmesano para un topping más cremoso.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente, lo que genera una base densa.
  • Usar zapallo con exceso de humedad puede entorpecer la textura de la masa.
  • Agregar la rúcula antes del primer horneado, lo que puede marchitarla y perder su frescura.

Conservación

La pizza se recomienda consumir en el momento para disfrutar su frescura. La masa cruda se puede refrigerar hasta 24 horas en un recipiente hermético y dejar levar antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallo en vez de anco?

Sí, cualquier zapallo dulce y de pulpa blanda funciona, pero el zapallo anco es ideal por su sabor y textura.

¿Se puede hacer la masa sin levadura?

Se podría intentar con polvo para hornear, pero la textura y sabor serán diferentes y menos esponjosos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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