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Pizza de zapallitos y mozzarella con masa casera fina

Aprendé a preparar una pizza de zapallitos con masa casera fina y crujiente, ideal para una comida casera y saludable.

Pizza de zapallitos y mozzarella con masa casera fina
Total
45 min
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta pizza de zapallitos y mozzarella utiliza una base de masa casera fina que resulta crocante y liviana. El zapallito aporta un sabor fresco y suave que combina perfectamente con el queso fundido. Con pocos ingredientes fáciles de conseguir, podés preparar esta pizza en casa y sorprender a tu familia o amigos con este clásico diferente y delicioso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que se forme espuma.

  2. 2

    Formar la masa

    En un bol grande, colocar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

  3. 3

    Primer levado

    Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

  4. 4

    Preparar los zapallitos

    Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. Salpimentar y reservar.

  5. 5

    Estirar la masa

    Colocar la masa sobre una superficie enharinada y estirarla en forma de círculo fino de unos 30 cm de diámetro.

  6. 6

    Prehornear la base

    Colocar la masa en una placa para horno ligeramente aceitada y prehornear durante 5 minutos a 220°C.

  7. 7

    Armar la pizza

    Distribuir las rodajas de zapallitos sobre la base prehorneada. Cubrir con la mozzarella cortada o desmenuzada. Rociar con aceite de oliva y, si se desea, espolvorear orégano.

  8. 8

    Hornear

    Llevar la pizza al horno a 220°C por 10 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado, y la masa crocante.

Consejos

  • Para que la masa quede más crujiente, podés usar harina 0000 de buena calidad y estirarla bien fina.
  • Si preferís, podés rallar los zapallitos en lugar de cortarlos en rodajas para una textura diferente.
  • No olvides salar los zapallitos antes de ponerlos sobre la pizza para que larguen un poco de agua y la masa no quede húmeda.

Variaciones

  • Podés agregar rodajas finas de tomate o cebolla para darle más sabor y color.
  • Incluir algunas hojas de albahaca fresca sobre la pizza una vez fuera del horno aporta aroma y frescura.
  • Cambiar la mozzarella por queso fresco o ricota para una variante más ligera.

Errores frecuentes

  • Colocar zapallitos sin escurrir puede humedecer la masa y hacerla blanda.
  • No dejar reposar la masa el tiempo suficiente impide que fermente y no crece bien.
  • Hornear a temperaturas bajas demora la cocción y puede dejar la masa gomosa.

Conservación

Guardar la pizza sobrante en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentar en horno para recuperar la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos rallados en lugar de rodajas?

Sí, pero es importante escurrir bien el exceso de agua de los zapallitos rallados para que la masa no se humedezca.

¿La pizza se puede hacer con harina integral?

Sí, pero la masa puede quedar menos crocante. Podés mezclar harina integral con harina 0000 para un buen equilibrio.

¿Cómo conservar la masa si no la uso inmediatamente?

Podés guardar la masa en la heladera envuelta en film por hasta 24 horas. Sacarla y dejarla a temperatura ambiente 30 minutos antes de usar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
17 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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