Polenta cremosa con salsa de tomate y queso rallado

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la salsa de tomate

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto más.

2. 2

   Añadir el tomate picado a la sartén junto con el azúcar, sal y pimienta negra a gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese.

3. 3

   Cocinar la polenta

   Mientras se cocina la salsa, llevar a ebullición el agua con la sal en una olla mediana. Cuando hierva, bajar el fuego y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.

4. 4

   Cocinar la polenta a fuego bajo, sin dejar de revolver, durante 20 minutos aproximadamente hasta que espese y esté cremosa.

5. 5

   Agregar manteca y queso

   Retirar del fuego la polenta y mezclar la manteca hasta que se incorpore. Añadir 100 g del queso rallado y mezclar bien.

6. 6

   Servir con salsa y queso

   Distribuir la polenta en platos individuales. Cubrir con la salsa de tomate caliente y espolvorear el resto del queso rallado por encima. Servir inmediatamente.