Polenta crocante en air fryer con salsa de tomate

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la polenta

   En una cacerola, llevar a ebullición el agua con la sal. Agregar la polenta en forma de lluvia mientras revolvemos con batidor para que no se formen grumos.

2. 2

   Cocinar la polenta

   Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar la polenta revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva al final y mezclar bien.

3. 3

   Formar la base de polenta

   Verter la polenta caliente en una placa o molde aceitado, nivelar bien la superficie con una espátula y dejar enfriar a temperatura ambiente para que se solidifique, unos 20 minutos.

4. 4

   Cortar la polenta

   Una vez fría, cortar la polenta en bastones o cuadrados según prefieras. Pincelar los trozos con la otra cucharada de aceite de oliva para que queden crocantes en la air fryer.

5. 5

   Cocinar en la air fryer

   Precalentar la air fryer a 200 °C por 3 minutos. Colocar la polenta en la canasta sin superponer y cocinar 15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción para dorar ambos lados.

6. 6

   Preparar salsa de tomate

   Mientras tanto, en una sartén calentar 1 cucharada de aceite de oliva, rehogar el ajo picado hasta que libere aroma. Agregar el tomate triturado, azúcar, sal, pimienta y cocinar 10 minutos a fuego bajo, incorporando la albahaca justo antes de apagar.

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   Servir

   Servir la polenta crocante junto con la salsa de tomate caliente. Espolvorear queso rallado y decorar con hojas de albahaca fresca si deseas.