Polenta frita con salsa de tomate casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la polenta

   En una olla, calentar el agua con la sal hasta que hierva. Añadir la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para evitar grumos.

2. 2

   Cocinar la polenta

   Bajar el fuego y cocinar revolviendo constantemente durante unos 10 minutos o siguiendo las indicaciones del paquete, hasta que espese y se despegue del fondo.

3. 3

   Volcar y enfriar la polenta

   Verter la polenta en una fuente aceitada, alisar con una espátula y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Cortar la polenta y freír

   Cortar la polenta en bastones o cuadrados. Calentar aceite de oliva en sartén a fuego medio y freír la polenta hasta que esté dorada y crocante por ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

5. 5

   Preparar la salsa de tomate

   Picar los tomates y colocarlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Agregar el ajo y la cebolla picados, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

6. 6

   Cocinar la salsa

   Cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos hasta reducir y espesar, revolviendo ocasionalmente. Añadir la albahaca picada en los últimos minutos.

7. 7

   Servir

   Servir la polenta frita caliente acompañada con la salsa de tomate casera y, si se desea, espolvorear queso rallado y decorar con hojas de albahaca fresca.