Puré de zapallo con croquetas en air fryer

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Cocinar el zapallo

   Colocar el zapallo pelado y cortado en cubos en una olla con agua hirviendo con sal. Cocinar durante 15 minutos o hasta que esté tierno.

2. 2

   Preparar el puré

   Escurrir bien el zapallo para eliminar el exceso de agua y pasar a un bowl. Agregar la manteca, sal y pimienta a gusto. Pisarlo con un tenedor o pisapapas hasta obtener un puré cremoso. Reservar todo el puré.

3. 3

   Separar puré para croquetas y mezclar

   Apartar 200 g de puré de zapallo para las croquetas. En un bowl mezclar ese puré con el huevo, el queso rallado, el ajo en polvo (si se usa), sal y pimienta. Incorporar el pan rallado de a poco hasta obtener una masa moldeable.

4. 4

   Formar las croquetas

   Tomar porciones de la mezcla y formar aproximadamente 12 croquetas ovaladas o redondas, del tamaño de una croqueta tradicional.

5. 5

   Precalentar la air fryer

   Encender la air fryer a 200 °C y precalentar durante 5 minutos.

6. 6

   Cocinar las croquetas

   Colocar las croquetas en la canasta de la air fryer sin amontonarlas. Rociar con un poco de aceite en aerosol. Cocinar por 10-12 minutos a 200 °C, hasta que estén doradas y crocantes, dando vuelta a la mitad del tiempo.

7. 7

   Servir

   Servir las croquetas calientes acompañadas del puré de zapallo restante (aproximadamente 800 g), repartido en 4 porciones como guarnición.