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Quiche de puerro con masa integral y queso

Delicioso quiche de puerro con masa integral y queso, ideal para una comida casera y nutritiva.

Quiche de puerro con masa integral y queso
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta combina la suavidad del puerro con la textura saludable de una masa integral y el sabor del queso fundido. Es una opción perfecta para almuerzos o cenas ligeras y nutritivas. La masa integral aporta fibra y una base crujiente que contrasta muy bien con el relleno cremoso de puerro y queso, logrando un plato equilibrado y sabroso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa integral

    En un bol grande, mezclar la harina integral con la sal. Agregar la manteca fría y con las puntas de los dedos desmenuzar hasta obtener una textura arenosa. Añadir el agua fría de a poco hasta formar una masa homogénea. Formar un disco, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.

  2. 2

    Cocinar el puerro

    Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas solo la parte blanca y un poco del verde claro. Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear los puerros a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 8 minutos. Salpimentar al gusto y reservar.

  3. 3

    Preparar el molde

    Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro, pinchando la base con un tenedor para evitar que suba. Se puede precocer la masa tapándola con papel aluminio y usando peso encima (porotos, arroz) durante 10 minutos para evitar que se humedezca.

  4. 4

    Hacer el relleno

    En un bol, batir los huevos con la crema de leche. Añadir el queso rallado, los puerros salteados, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.

  5. 5

    Hornear el quiche

    Verter el relleno en la masa preparada y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos

  • Si no tenés masa integral, podés usar harina común y agregar un poco de salvado para sumar fibra.
  • El puerro debe estar bien cocido y tierno para evitar sabores amargos.
  • Para un quiche más cremoso, reemplazá parte de la crema por leche entera.

Variaciones

  • Podés agregar trozos de jamón cocido o panceta salteada al relleno para una versión con carne.
  • Incorporar algunas hierbas frescas como cebollino o perejil para más aroma.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien el puerro puede dejar un sabor amargo.
  • No pinchar la masa antes de hornear puede hacer que suba formando burbujas.
  • Usar manteca caliente para la masa puede arruinar la textura.
  • Hornear a temperatura demasiado baja puede hacer que la masa quede cruda.

Conservación

Conservá el quiche en la heladera tapado con film plástico por hasta 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar masa comprada para esta receta?

Sí, podés usar masa integral comprada para ahorrar tiempo, aunque la casera queda más rica y crujiente.

¿Qué tipo de queso conviene para el relleno?

Un queso que funda bien como mozzarella, o un mix de mozzarella y queso cremoso, da buen sabor y textura.

¿Se puede hacer la receta sin crema?

Podés reemplazar la crema por leche entera, pero el relleno quedará menos cremoso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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