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Revuelto Gramajo con Jamón

Disfrutá un clásico del revuelto gramajo con jamón, huevo y papas crocantes, ideal para un almuerzo rápido y sabroso.

Revuelto Gramajo con Jamón
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este revuelto gramajo con jamón es una receta sencilla y deliciosa que combina la textura crujiente de las papas con la suavidad del huevo y el sabor del jamón cocido. Perfecto para un almuerzo o cena rápida que encanta a grandes y chicos.

Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos claros, este plato rinde para 2 personas y es un homenaje clásico de la cocina porteña que podés preparar en menos de 30 minutos.

Preparación

  1. 1

    Freír las papas

    Calentá 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto y freí las papas hasta que estén doradas y crocantes, aproximadamente 7 minutos. Retiralas y escurrilas sobre papel absorbente.

  2. 2

    Saltear la cebolla y jamón

    En la misma sartén, agregá la manteca y la cucharada restante de aceite. Salteá la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Añadí el jamón cocido y cociná 2 minutos más para integrar sabores.

  3. 3

    Incorporar las papas

    Volvé a colocar las papas fritas en la sartén con la mezcla de cebolla y jamón. Mezclá suavemente para combinar bien los ingredientes.

  4. 4

    Cocinar los huevos

    Bajá el fuego a medio, verté los huevos batidos sobre la preparación y revolvé constantemente para que el huevo se cocine de forma pareja pero quede jugoso. Condimentá con sal y pimienta a gusto.

  5. 5

    Finalizar y servir

    Cuando el huevo esté a punto, retiralo del fuego. Espolvoreá el perejil fresco picado si querés y serví inmediatamente para disfrutar el revuelto gramajo con jamón bien caliente.

Consejos

  • Si preferís, podés usar jamón cocido en fetas y cortarlo en tiras finas, queda muy bien estéticamente.
  • No revolvés demasiado el huevo para que mantenga textura cremosa, evitando que quede seco.
  • Para papas más sanas podés freírlas en abundante aceite de girasol o incluso hacerlas al horno para una versión más ligera.

Variaciones

  • Agregá guisantes o arvejas al final para sumar color y sabor.
  • Incorporá un poco de queso rallado para un toque cremoso extra.
  • Usá jamón crudo o panceta crocante para intensificar el sabor.

Errores frecuentes

  • No secar bien las papas antes de freírlas, lo que provoca que queden blandas en vez de crocantes.
  • Cocinar el huevo a fuego muy alto, lo que puede resecarlo y perder la textura cremosa.
  • Agregar la sal antes de cocinar el huevo puede hacer que quede líquido, es mejor salpimentar al final.

Conservación

Se recomienda consumir el revuelto gramajo con jamón recién hecho. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta 1 día y recalentar suavemente en sartén para evitar que el huevo se reseque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar jamón cocido light o bajo en sodio?

Sí, podés usar jamón cocido light sin problema, solo ajustá la sal para que no quede muy salado.

¿Se puede preparar con anticipación?

Podés cortar y freír las papas antes, pero lo ideal es armar y cocinar el revuelto justo antes de servir para mantener su textura.

¿Es posible hacer esta receta sin freír las papas?

Podés usar papas al horno cortadas en bastones y bien crocantes como alternativa más saludable.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
22 g
Carbohidratos
28 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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