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San Jacobos de jamón y queso con salsa tártara

Crujientes san jacobos rellenos de jamón y queso, acompañados con una cremosa salsa tártara casera.

San Jacobos de jamón y queso con salsa tártara
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los san jacobos de jamón y queso con salsa tártara son un clásico irresistible para cualquier almuerzo o cena. Se preparan empanados y fritos hasta lograr un dorado perfecto y un centro fundido. La salsa tártara casera aporta un toque fresco y ácido que equilibra el plato, con un sabor casero y fácil de hacer. Ideal para acompañar estos san jacobos calientes y crocantes.

Preparación

  1. 1

    Preparar los san jacobos

    Colocar una fetas de jamón sobre la mesa, cubrir con una feta de queso mozzarella y tapar con otra feta de jamón. Repetir hasta terminar las fetas.

  2. 2

    Empanar los san jacobos

    Pasar cada sándwich por huevo batido y luego pan rallado, presionando ligeramente para que adhiera bien.

  3. 3

    Freír

    Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los san jacobos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso derretido.

  4. 4

    Escurrir

    Colocar los san jacobos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  5. 5

    Preparar la salsa tártara

    En un bol, mezclar la mayonesa con los pepinos en vinagre picados, la cebolla de verdeo, las alcaparras, el jugo de limón y la mostaza. Salpimentar a gusto y revolver bien.

  6. 6

    Servir

    Servir los san jacobos calientes acompañados de la salsa tártara a un costado para mojar.

Consejos

  • Para un empanado extra crocante, pasar los san jacobos por pan rallado dos veces.
  • Si no consigues queso mozzarella, podés usar queso gouda o port salut.
  • Aceitar la sartén pero sin que el aceite quede tan caliente para que los san jacobos no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Variaciones

  • Podés reemplazar el jamón cocido por jamón crudo para un sabor más intenso.
  • Incorporar perejil picado a la salsa tártara para darle un toque fresco.

Errores frecuentes

  • No sellar bien el pan rallado, lo que puede hacer que el empanado se desarme al freír.
  • Freír a aceite demasiado caliente, lo que quema el empanado sin derretir el queso.
  • No dejar escurrir bien el aceite para evitar que queden grasosos.

Conservación

Los san jacobos se disfrutan mejor recién hechos. La salsa tártara puede guardarse tapada y en frío hasta 2 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer los san jacobos en horno en vez de freír?

Sí, podés hornearlos a 200 °C por unos 15 minutos o hasta que estén dorados, para una versión más liviana.

¿Qué tipo de queso es mejor para los san jacobos?

Quesos que funden bien, como mozzarella, gouda o port salut, son ideales para lograr el centro cremoso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
420 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
25 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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