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🥩 Carnes🍽️ Almuerzos

Sándwich de carne mechada con chimichurri

Un sándwich jugoso y sabroso con carne vacuna desmechada y chimichurri casero para un almuerzo irresistible.

Sándwich de carne mechada con chimichurri
Total
200 min
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este sándwich de carne mechada es una opción deliciosa y fácil para aprovechar carne vacuna tierna con un toque de chimichurri casero que realza el sabor. Ideal para un almuerzo o cena rápida, combina texturas y aromas clásicos argentinos.

La preparación incluye cocinar la carne hasta que esté tan tierna que pueda desmecharse fácilmente, luego aderezarla con chimichurri fresco y servir en pan bien crocante. Te mostramos paso a paso cómo lograr un sándwich perfecto con un sabor intenso y autentico.

Preparación

  1. 1

    Preparar la carne

    Salpimentar la carne vacuna por todos lados. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla grande y dorar la carne por todos lados para sellarla, aproximadamente 5 minutos.

  2. 2

    Agregar vegetales y líquido

    Incorporar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (si se usa). Cocinar 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el agua o caldo hasta cubrir la carne parcialmente, salpimentar a gusto.

  3. 3

    Cocinar la carne

    Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar con facilidad. Revisar ocasionalmente que no falte líquido, agregando un poco más si hace falta.

  4. 4

    Preparar el chimichurri

    Mientras se cocina la carne, picar finamente el perejil y mezclar con orégano, ají molido, vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar reposar para que se integren los sabores.

  5. 5

    Desmechar la carne

    Sacar la carne y colocarla en una tabla. Con 2 tenedores, desmecharla en hebras finas. Volver a la olla y mezclar con el jugo de cocción para mantenerla jugosa.

  6. 6

    Armar el sándwich

    Cortar el pan por la mitad y tostarlo ligeramente si se desea. Colocar una porción generosa de carne mechada y rociar con abundante chimichurri. Servir inmediatamente.

Consejos

  • Si no tenés tiempo para cocinar la carne tanto rato, podés usar una olla a presión y reducir el tiempo a 1 hora aproximadamente.
  • El pan crocante es clave para evitar que se humedezca con la carne y se desarme el sándwich.
  • El chimichurri puede prepararse con antelación; guarda en la heladera en un frasco cerrado hasta por una semana.

Variaciones

  • Podés sumar rodajas de tomate o lechuga para un toque fresco.
  • En lugar de pimiento rojo, probá con morrones asados para un sabor más dulce.
  • Para un sabor más intenso, agregá un poco de comino o laurel al guiso de carne.

Errores frecuentes

  • No cocinar la carne el tiempo suficiente hace que no se desmeche bien y quede dura.
  • Agregar sal al principio en exceso puede resecar la carne, es mejor ajustar al final.
  • No dejar reposar el chimichurri hace que no se mezclen bien los sabores.

Conservación

Guardá la carne mechada y el chimichurri por separado en recipientes herméticos en la heladera hasta 3 días. El sándwich debe armarse al momento de consumir para evitar que se humedezca el pan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne para este sándwich?

Sí, podes usar tapa de nalga, osobuco o incluso carne cocida que tengas a mano, siempre que sea tierna para poder desmechar.

¿Cómo conservar el chimichurri casero?

Se debe guardar en un frasco cerrado dentro de la heladera. Puede durar hasta una semana y mejora su sabor con el tiempo.

¿Se puede preparar la carne mechada anticipadamente?

Sí, la carne mechada se conserva bien en la heladera por 2 o 3 días y hasta una semana en el freezer. Solo calentala antes de usar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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