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Sopa de ajo castellana con huevo escalfado

Una sopa tradicional española con sabor intenso a ajo y huevo escalfado, perfecta para reconfortar el cuerpo.

Sopa de ajo castellana con huevo escalfado
Total
35 min
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

La sopa de ajo castellana es una receta clásica de la gastronomía española, reconocida por su sabor fuerte y su sencillez. Preparada con ajo, pan, pimentón y caldo, es ideal para aprovechar ingredientes simples y obtener un plato sabroso y nutritivo.

Esta versión incluye huevo escalfado, que aporta suavidad y textura cremosa al plato, haciendo que cada cucharada sea una experiencia deliciosa y completa.

Preparación

  1. 1

    Preparar el ajo y el pan

    Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir los ajos fileteados y sofreír hasta que estén dorados, con cuidado de que no se quemen, aproximadamente 2 minutos.

  2. 2

    Incorporar el pan

    Agregar el pan cortado en cubos y remover bien para que absorba el aceite y se dore ligeramente, durante 4 minutos.

  3. 3

    Agregar pimentón y caldo

    Retirar la olla del fuego y añadir ambos tipos de pimentón, mezclar rápidamente para que no se queme. Luego, incorporar el caldo de pollo y el agua. Volver a poner al fuego y condimentar con sal a gusto.

  4. 4

    Cocinar la sopa

    Dejar que la sopa hierva y cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.

  5. 5

    Escalfar los huevos

    En una olla pequeña con agua hirviendo y una pizca de sal, escalfar los huevos de a uno, cocinándolos por 3 minutos para que la clara esté cocida y la yema líquida.

  6. 6

    Servir

    Distribuir la sopa en platos hondos y colocar un huevo escalfado sobre cada porción. Servir caliente.

Consejos

  • Utilizá pan del día anterior o duro para que absorba mejor el caldo sin deshacerse.
  • Si quieres una sopa más espesa, podés triturar un poco de pan dentro de la sopa antes de agregar el huevo.
  • Controlá que el ajo no se queme para evitar sabor amargo.
  • Podés agregar un toque de pimentón picante para darle un punto de picor, según el gusto personal.

Variaciones

  • Podés usar caldo de verduras para una opción vegetariana.
  • Agregar un poco de jamón serrano picado al momento de sofreír el ajo para intensificar sabores.
  • Incluir unas gotas de vinagre al escalfar huevos para que mantengan mejor la forma.

Errores frecuentes

  • Dorar demasiado los ajos y que amarguen la sopa.
  • Agregar el pimentón con el fuego alto y que se queme.
  • No sazonar bien el caldo para que quede sosa.
  • Cocinar los huevos escalfados demasiado tiempo y que se vuelvan duros.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Calentar a fuego bajo antes de servir. Los huevos escalfados es mejor prepararlos al momento de servir para que no se pasen de cocción.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la sopa sin caldo de pollo?

Sí, podés usar agua o caldo de verduras como alternativa para una versión vegetariana.

¿Cómo saber si el huevo está bien escalfado?

La clara debe estar firme pero la yema líquida y cremosa al romperse. Cocinarlo por unos 3 minutos suele dar este punto.

¿Se puede congelar la sopa de ajo?

No se recomienda congelar la sopa con huevo, pero la base de la sopa sin huevo sí puede congelarse sin problemas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
13 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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